品味“抹茶” 從“日劇”開始掀起的“哈日”風潮，使得原先就風頭甚勁的日本飲食更加紅火了。茶作為或缺的一環，更是備受大眾喜愛。而抹茶則是日式茶中的主角。 關於抹茶，你瞭解多少呢？ 　　 　　什麼是抹茶抹茶的原料為“碾茶”，也就是在茶葉採收一個月前即在茶園加上棚蓋，約 20天左右便摘採下茶葉嫩芽，經過蒸餾去除茶葉表面水分，即進行乾燥碾茶，之後再以石磨磨成非常細嫩的粉末，完工後的翠綠色粉末，便是抹茶了。抹茶與其他綠茶品最大的不同點在於：一般煎茶或玉露茶的製造過程除了蒸餾，又多了不同程度的揉捻及乾燥手續。抹茶因為是極為微細的粉末顆粒，所以可懸浮於水中，只是喝時必須先以茶刷攪拌起泡，即使放久了也不會有沉澱的現象。而目前盛行的綠茶粉（粉茶），只是將綠茶茶葉磨成“粉茶”，與日本傳統的抹茶製作方式不同，其加工的原料亦不相同。綠茶粉色澤呈現綠褐色，沖水之後顏色則會呈現墨綠褐色。由於綠茶粉顆粒較粗，所在沖泡後會有迅速沉澱的現象。綠茶粉在日本一般多應用於餅乾、蛋糕、冰淇淋等點心製作上，所以想要品嚐真正的茶，選擇的時候可得多注意了。　　 悠閒品味抹茶香日本的茶道是相當神聖、莊嚴的。但今天人們喝抹茶不一定要求神聖莊嚴、講究空寂的滋味，你也可選擇喝得輕鬆自在，不過喝抹茶的基本道具還是要先準備一下。先佈置一個清幽的環境，放一曲澄淨心靈的樂曲，選購自己喜歡的茶具，而抹茶粉則是這一場茶會里的靈魂要角。日本製抹茶粉品質監控嚴格，不過在大陸較難購買到，但在一些日用百貨有限公司還可以買得到的，不然你也可以選擇臺灣制綠茶粉，兩者雖不同，但仍有異曲同工之妙，其中滋味當然得自己嚐了。其次，茶碗、茶杓、茶刷是不可或缺的，茶匙舀抹茶粉、茶碗喝茶、茶刷則是要攪拌抹茶與熱水，必須將茶粉與熱水攪拌抹茶，這是抹茶好喝的重要關鍵。喝完之後，再將溫水注入杯子，以茶刷將杯子刷乾淨，算是基本的禮儀，不過如果只有一人獨享，那麼隨興一些也無妨。　　 喝抹茶的秘訣想要充分享受抹茶的美味，產茶地的水質是最佳的選擇。沒有這麼幸運的人，自來水也可以，在水燒開後以小火續燒 2至 3分鐘，讓水中的氯味消失，水的溫度最好在 70攝式度左右，才能保留茶中的維生素 C，愈高階的日本茶所用的水溫愈低，如玉露茶則只需要 50攝式度左右的水溫即可。其次先將茶碗以熱水溫杯，並以茶刷刷拭、取 2茶匙約 2克的抹茶粉放入碗中，倒入 80毫升的熱水，再以茶刷攪拌均勻就可以喝了，品質較好的抹茶是懸浮在茶麵上而不會有沉澱。抹茶開封后最好放在防潮盒內，並放入冰箱冷藏防止受潮。抹茶最好不要一次買太多，若要維持品質，夏天最多能放一至二週，冬天則可以放至一個月，儘早飲用才是最佳的儲存方式。 抹茶生活實用術整腸健胃：抹茶除了以熱水沖泡外，有的人也會加入酪乳中，以整腸健胃，促進新陳代謝。抹茶另類吃法：臺灣有名的“擂茶”提供了喜愛抹茶朋友們的另一項吃法：所要準備的材料為抹茶粉、白芝麻、黑芝麻和香菜等，將材料放入臼中搗碎成團後衝入熱水，攪拌成濃稠狀，再灑上米香，加鹽或糖調味即是有名的擂茶，食用時也可以再加入紅豆、綠豆等配料；也有直接利用綠茶茶葉來製作的，各地作法和吃法不盡相同。也有人喜歡將抹茶混合在含有豐富植物性蛋白質的豆腐中，可以增加食物中的維生素，補足食物本身欠缺的營養成份。同時抹茶因含有消臭作用的兒茶酚，料理時將魚類以茶湯洗淨可以降低魚類本身的腥味，作用良多。抹茶美膚水：抹茶還可以製作成好用、沒有化學成份的美白化妝水，配方是茶 2杯、酒精 20匙、甘油 10匙混合，乾性面板則需多加甘油（可以增加化妝水潤澤度），充分混合後放入準備好的容器中，放進冰箱中約可儲存一個月，常溫則只有三個禮拜的使用期限。化妝水含有的兒茶酚對於的肌膚小細紋的平整、鬆弛面板以及美白方面有不錯的效果，使用後保證你水靈靈。

1、無需洗茶，按小包規格，撕開尚草放入杯中，注入80°--90°開水，茶香始發一包可飲用2-3次2、靜候三分鐘，輕抖茶包，茶色蔓延，茶香飄逸，待到茶好入口時，滿嘴醇香已難言，可以加點冰糖或者蜂蜜，口感會更加好哦，而且不會影響效果。注：每天二包，要堅持喝才有效果哦，最好是能堅持起碼一個月