小麥和燕麥怎麼區分呢？其實成熟期還是蠻好區分的，苗期那就難些了，畢竟是同類作物嘛。下面就說說小麥和燕麥的區別。

小麥和燕麥，麥穗區別很大

燕麥是小麥田裡常見的野麥子之一（麥田常見野麥子有節節麥、燕麥、雀麥）。跟小麥爭水肥，因此要拔掉它。

成熟期的燕麥和小麥，一眼就能看出來區別，主要是麥穗差別大。燕麥麥穗的形狀像燕子的尾巴，所以又叫燕麥。

上圖為燕麥

小麥與燕麥，一眼就能看出來吧

小麥和燕麥，葉的區別

長在小麥田裡的燕麥，屬於雜草，跟小麥爭水肥。重要的是在苗期就要找出來，等到成熟就晚了。

苗期的麥子和野燕麥區別，主要從葉片區別。

得先認識下禾本科葉片的結構。見下圖，禾本科植物，葉的結構基本包含：葉片、葉舌、葉耳、葉鞘。

小麥和野燕麥的區別就來了：

1）葉片和葉鞘：野燕麥的葉片和葉鞘是有絨毛的，對著太Sunny看，能看的很清楚。小麥葉片和葉鞘上，都沒有毛。

燕麥的葉片逆時針生長，小麥葉片是順時針生長的，這一點沒有對比照片，以後拍了補上。

葉舌是葉片與葉鞘相接處的腹面通常為膜狀的突出物：葉耳是葉舌兩旁的一對從葉片基部邊緣伸長出來的略如耳狀的突出物，常將莖杆卷抱著。

2）葉耳：燕麥是沒有葉耳的，而小麥有。

麥田裡如何區分

苗期，在麥田裡如何區分呢？首先要看下田裡的麥子長得是否一致，如果在麥田的行間，發現有比麥苗的葉更窄的，那就有可能是雜草。然後再看葉片，有絨毛的，而且沒有葉耳的，那就是燕麥了。

紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行，要區分燕麥和小麥，還是多去田間更好些。

燕麥和小麥都是禾本科植物，都屬穀物，都是粗糧。但是呢，小麥和燕麥是有很大區別的，我們可以從下面幾個方面來進行區分：

從形態上來看

燕麥（oat），別名雀麥、皮燕麥，拉丁文名：Avena sativa L.

燕麥的穗是自然垂下來的，並且形狀比較細長。同樣，它的籽粒也是細長狀的。而燕麥的莖比較很細，看起來比較羸弱。可以總結為：穗軸直立，小穗柄彎曲下垂，穗為圓錐花序。

小麥（wheat），別名麩麥、浮麥，拉丁文名：Triticum aestivum L.

小麥的麥穗和燕麥麥穗有著顯著的區別。小麥的麥穗一般是直立的，麥粒均勻的分佈在四周，整體顯得比較飽滿且有麥芒。

再具體比一下燕麥和小麥種子：

燕麥種子頂端有絨毛，長圓形、頂端尖，呈黃色。

小麥種子有絨毛但比較少，有橢圓形、卵圓形，顏色有紅色和白色。

總的來說就是燕麥種子會比小麥種子細長一些，顏色也不太一樣。

↑燕麥種子

↑小麥種子

從用途和營養價值上來看

燕麥

水溶性膳食纖維分別是小麥4.7倍,B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸含量都比較豐富，特別是維生素E,燕麥中還含有穀類食糧中均缺少的皂甙,蛋白質的氨基酸組成比較全面。

因為燕營養很豐富，可以排毒通便、降低膽固醇、降低血糖、補鈣等。所以燕麥粥、燕麥片等作為食物來食用哦。

小麥

其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A與維生素C等。

一般用於磨成麵粉製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生質燃料。