今天的接招大廚就帶來三道

非常簡單又美味的菜：

天婦羅，壽喜鍋

有小吃也有主食湯食，飽腹又美味！

製作天婦羅，天婦羅材料的選擇、裹槳的薄厚、溫度控制、油的比例、下鍋的時機都會直接影響到天婦羅的口感。有的師傅用長木筷子挑起一點粉漿撒入油鍋裡：“用耳朵聽，粉漿落入油裡會發出下雨般嘶嘶聲音，聲音越清脆，水分越多，要加粉。如較接近小雨的低音沙沙聲，粉太多了，要加水。

食材：西蘭花、胡蘿蔔、香菇、青椒、土豆、平菇。

將原料洗淨切好，待麵糊製作好了，給蔬菜裹上面糊。

裹麵糊要均勻，不易太厚，不易太薄，自己掌握好度。

麵糊製作：取盆加入麵粉80克，澱粉20克，色拉油20克，泡打粉4克，加水攪拌均勻即可。

待油溫升至120度時，依次放入食材，先炸至定型，一定製好油溫哦。

等待油溫升至180度時再將原料下鍋炸一遍。

炸至金黃色，撈出即可，配上番茄醬就可以開吃了。

壽喜鍋食材

日式豆腐1盒、烏冬麵1袋、黃油30g、洋蔥半個、香菇4、金針菇1把、蟹肉棒4根、胡蘿蔔半根、燒竹輪、鳴門卷、大蔥適量、味淋、日式醬油、壽喜燒汁

胡蘿蔔、鳴門卷切片、洋蔥切條、香菇切花刀、燒竹輪和大蔥切段。

鍋微熱後放入黃油然後放入洋蔥煸炒，再倒3勺日式醬油，放入其他剩下的食材，一層層的碼起來，倒入沒過食材的水、2勺味淋，2勺糖、4勺壽喜燒汁，適量糖調味。