維生素D3（膽鈣化醇）主要是由人體自身合成的，人體的面板含有一種膽固醇，經Sunny照射後，就變成了維生素D3。所以，如果孩子能充分接受Sunny直射面板4-6小時以上的話，自身合成的維生素D3，就基本上能滿足。但是紫外線照射帶來的面板癌上升、空氣的汙染、各地天氣變化等問題的影響下，各華人群接受日照的時間都在減少，並且很多國家明確規定要限制接受日照的時間，因此全世界範圍內維生素D均呈現廣泛缺乏的現象。另外，維生素D3還可來自動物性食物，如肝類，尤其是由海產類的魚肝中提煉的魚肝油。維生素D3除存在於少數動物性食物之外，主要是面板中的7-脫氫膽固醇經紫外線照射後形成的，而7-脫氫膽醇則是由膽固醇轉變生成的，所以有人叫它太陽維生素。　　維生素D3是脂溶性的，不溶於水，只能溶解在脂肪或脂肪溶劑中，在中性及鹼性溶液中能耐高溫和氧化。據實驗，在130C條件下加熱90分鐘，其生理流行性仍不被破壞，但在酸性條件下則逐漸分解破壞，一般食物烹調加式樣過程中，不會損失，但脂肪酸敗時可以引起維生素D3的破壞。 維生素D3的計量單位有兩種，即重量單位與國際單位。1微克D3相當於40國際單位；或1國際單位維生素D3相當於0.025微克膽鈣化醇。　　維生素D3以海肝含量最為豐富，如每100克鱈魚、比目魚及劍魚肝中分別含維生素D3200~750微克、500~10000微克、25000微克。其他如鯡魚、鮭魚、沙丁魚及鯧鯨等含有少量；禽畜肝臟、蛋類和奶類也是含有少量，每100克含量在100微克以下。，在一般情況下，單靠從食物中獲得足夠的維生素D3是不容易的，所以透過日光浴在體合成維生素D3是一個特別重要途徑。

維生素D3，又名菸鹼酸胺、膽骨化醇。主要有以下生理功能： 1、 提高肌體對鈣、磷的吸收，使血漿鈣和血漿磷的水平達到飽和程度。 2、 促進生長和骨骼鈣化，促進牙齒健全； 3、 透過腸壁增加磷的吸收，並透過腎小管增加磷的再吸收； 4、 維持血液中檸檬酸鹽的正常水平； 5、 維生素D3是活性的7-脫氫膽固醇。由大多數高階動物真皮層的7-脫氫膽固醇經紫外線照射後生成。

實際上它是一種激素原，本身無活性，需先在肝臟中代謝成25-羥膽鈣化醇，再在腎臟進一步羥基化後才有活性,維生素D3是維生素D中生物代謝率最高的一種活性形式。

維生素D3（膽鈣化醇）主要是由人體自身合成的，人體的面板含有一種膽固醇，經Sunny照射後，就變成了維生素D3。所以，如果孩子能充分接受Sunny的話，自身合成的維生素D3,就基本上能滿足。另外，維生素D3還可來自動物性食物，如肝類，尤其是由海產類的魚肝中提煉的魚肝油。