1、維生素A：維生素A主要的作用是維護上皮細胞的健康及增進免疫功能，如果缺乏，可以得夜盲病和乾眼病，嚴重的可以失明。 維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。胡蘿蔔、油菜、菠菜、韭菜中含胡蘿蔔素很多，動物性食物中以雞肝、魚肝含量最高，豬肝、蛋類含量稍少一些，市面所賣的濃縮魚肝油，含量最為豐富，每10毫升含維生素A50萬國際單位。 2、維生素B1：維生素B1主要功能是保證熱能代謝正常進行，助長髮育，預防神經炎。 大多數食品中都含有維生素B1，米糠，麥麩含量最高，小米、綠豆、花生中含量不少，如果長期吃精大米或精白麵，而很少吃其它食物的話，就可能發生維生素B1缺乏，可患腳氣病。維生素B1每日需要量：1毫克左右。 3、維生素B2：又叫核黃素，主要作用是維持面板、口腔和眼的健康，如果缺乏，常發生口角潰瘍、舌炎、唇炎等病。 食物中以豬肝、雞肝、鵪鶉蛋、菠菜和小米中含維生素B2居多，穀類含量不多。每日需要量1一2毫克。4、維生素B6：是作用於氨基酸的輔酶，如果缺乏，可發生貧血、口角炎，舌炎等，甚至可發生驚厥，各種食物均有。每日需要量1一2毫克。 5、維生素B12：其作用與紅細胞生成有密切關係，如果缺乏，可發生營養性大細胞貧血，如果孩子單純用母乳餵養不新增輔食，而母親又是長期吃素的話，乳汁中所含維生素B12量極少，入不敷出，即可產生缺乏。 維生素B12主要在動物肝、腎及牛肉中較多，雞蛋、牛乳中含量較少。每日需要量為：1微克。 6、維生素C：可以促進營養代謝，保障健康發育，如果缺乏，可發生壞血病，病人可出現腿痛，牙齦、面板出血、傷口不易癒合，抗病能力降低等。食物中以新鮮蔬菜、水果等維生素C含量最為豐富，如橙子、紅果、鮮棗、柿子椒、西紅柿、菜花、油菜等含量最多，香蕉、桃、梨、蘋果等含量次之，穀類食物含量低。 7、維生素D：它能幫助鈣、磷的吸收，促進牙齒和骨胳的發育，避免發生佝僂病。維生素D可分為兩種，維生素D2和維生素D3。 維生素D3主要是由人體自身合成的，人體的面板含有一種膽固醇，經Sunny照射後，就變成了維生素D3。所以，如果人能充分接受Sunny的話，自身合成的維生素D3，就基本上能滿足孩子的生理需要了，另外， 維生素D3，還可來自動物性食物，如肝類，尤其是由海產類的魚肝中提煉的魚肝油含量最豐富。 維生素D2來源於植物性食物，酵母、蕈類等含量較多。 8、維生素E：目前有關動物實驗發現，它具有抗氧化功能，並與性器官成熟及胚胎髮育有關。 維生素E廣泛存在於動植物食品中，以植物油含量最多，但維生素E不穩定，儲存及烹調過程中均會有損失。 9、維生素K：主要參與一些凝血因子的合成，有防止出血的作用，人乳中含量低，初乳中基本不含維生素K；有一部分維生素K是在腸道由細菌合成的。 維生素K，食物中如肝類、蛋類、豆類中都有。10、葉酸：其作用與缺乏所引起的疾病，大體和維生素B12相似。 葉酸以新鮮綠色蔬菜中最多，肝、腎、酵母、蕈類含量也豐富。每日需要量100微克左右。 11、煙酸：是身體組織輔酶的主要成分，有維護面板、消化道、神經的功能，長期以玉米和甜薯為主要食物的人容易發生煙酸缺乏，主要表現為面板粗糙，即所謂癩皮病，也可發生腹瀉和神經症狀。 煙酸雖然廣泛存在於動植物中，但含量不多，肝類含量較為豐富，其次為雞肉、鴨肉、酵母、花生中也有。每日需要量4一20毫克
1、維生素A：維生素A主要的作用是維護上皮細胞的健康及增進免疫功能，如果缺乏，可以得夜盲病和乾眼病，嚴重的可以失明。 維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。胡蘿蔔、油菜、菠菜、韭菜中含胡蘿蔔素很多，動物性食物中以雞肝、魚肝含量最高，豬肝、蛋類含量稍少一些，市面所賣的濃縮魚肝油，含量最為豐富，每10毫升含維生素A50萬國際單位。 2、維生素B1：維生素B1主要功能是保證熱能代謝正常進行，助長髮育，預防神經炎。 大多數食品中都含有維生素B1，米糠，麥麩含量最高，小米、綠豆、花生中含量不少，如果長期吃精大米或精白麵，而很少吃其它食物的話，就可能發生維生素B1缺乏，可患腳氣病。維生素B1每日需要量：1毫克左右。 3、維生素B2：又叫核黃素，主要作用是維持面板、口腔和眼的健康，如果缺乏，常發生口角潰瘍、舌炎、唇炎等病。 食物中以豬肝、雞肝、鵪鶉蛋、菠菜和小米中含維生素B2居多，穀類含量不多。每日需要量1一2毫克。4、維生素B6：是作用於氨基酸的輔酶，如果缺乏，可發生貧血、口角炎，舌炎等，甚至可發生驚厥，各種食物均有。每日需要量1一2毫克。 5、維生素B12：其作用與紅細胞生成有密切關係，如果缺乏，可發生營養性大細胞貧血，如果孩子單純用母乳餵養不新增輔食，而母親又是長期吃素的話，乳汁中所含維生素B12量極少，入不敷出，即可產生缺乏。 維生素B12主要在動物肝、腎及牛肉中較多，雞蛋、牛乳中含量較少。每日需要量為：1微克。 6、維生素C：可以促進營養代謝，保障健康發育，如果缺乏，可發生壞血病，病人可出現腿痛，牙齦、面板出血、傷口不易癒合，抗病能力降低等。食物中以新鮮蔬菜、水果等維生素C含量最為豐富，如橙子、紅果、鮮棗、柿子椒、西紅柿、菜花、油菜等含量最多，香蕉、桃、梨、蘋果等含量次之，穀類食物含量低。 7、維生素D：它能幫助鈣、磷的吸收，促進牙齒和骨胳的發育，避免發生佝僂病。維生素D可分為兩種，維生素D2和維生素D3。 維生素D3主要是由人體自身合成的，人體的面板含有一種膽固醇，經Sunny照射後，就變成了維生素D3。所以，如果人能充分接受Sunny的話，自身合成的維生素D3，就基本上能滿足孩子的生理需要了，另外， 維生素D3，還可來自動物性食物，如肝類，尤其是由海產類的魚肝中提煉的魚肝油含量最豐富。 維生素D2來源於植物性食物，酵母、蕈類等含量較多。 8、維生素E：目前有關動物實驗發現，它具有抗氧化功能，並與性器官成熟及胚胎髮育有關。 維生素E廣泛存在於動植物食品中，以植物油含量最多，但維生素E不穩定，儲存及烹調過程中均會有損失。 9、維生素K：主要參與一些凝血因子的合成，有防止出血的作用，人乳中含量低，初乳中基本不含維生素K；有一部分維生素K是在腸道由細菌合成的。 維生素K，食物中如肝類、蛋類、豆類中都有。10、葉酸：其作用與缺乏所引起的疾病，大體和維生素B12相似。 葉酸以新鮮綠色蔬菜中最多，肝、腎、酵母、蕈類含量也豐富。每日需要量100微克左右。 11、煙酸：是身體組織輔酶的主要成分，有維護面板、消化道、神經的功能，長期以玉米和甜薯為主要食物的人容易發生煙酸缺乏，主要表現為面板粗糙，即所謂癩皮病，也可發生腹瀉和神經症狀。 煙酸雖然廣泛存在於動植物中，但含量不多，肝類含量較為豐富，其次為雞肉、鴨肉、酵母、花生中也有。每日需要量4一20毫克