不好意思不請自來，我是處於南北交界處的。

在我印象中我最喜歡的是韭菜雞蛋粉絲在加點shan子。這個味道我覺得最好的

餃子吃了太多頓，有時難免覺得單調，不想吃了。但是大年三十晚上的餃子還是不能省的，這頓餃子有啥講究呢？ 民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。 關於餃子的歷史由來，據三國魏人張揖著的《廣雅》記載，那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在中國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

當然吃，我想念媽媽給我包的羊肉餃子，味道香極了， 可惜過年回不了家，工作原因，只能自己包了，我會包羊肉餃子，給下面的人一起分享。

咱北方過年吃餃子，白菜豬肉餡兒是最方便可取的。大白菜誰家沒有啊，豬肉哪裡買不到啊？

其次，是韭菜豬肉餡兒，畢竟現在大棚蔬菜也很多，按照每人半斤標配買韭菜不是問題。

當然了，也有不吃肉的朋友，韭菜雞蛋餡兒可算是經典中的經典。

當然了，再好的餡兒也會吃膩，換換口味兒也不是難事。比如，香菇豬肉餡兒，蝦仁兒韭菜餡兒，豬肉大蔥餡兒，牛肉大蔥餡兒……各式的餃子餡兒完全可以根據個人愛好選擇。

以前，父母在的時候，過年都是吃孃親包的餃子。後來，結婚成家，老婆成了包餃子的主力。慢慢的，我也學會了包餃子的一條龍流程，兩口子一起包餃子，體驗的就是過程之樂趣。再後來，女兒長大了，我們家又多了一個新的幫手，三個人一起包餃子，過除夕，其樂融融。

感謝我生命中三個重要的女性。

母親，妻子和女兒。

民以食為天，過年餃子是最讓人念念不忘的美食，也是話題產生的源頭活水。各人口味不同，同樣的餃子也會生出好或差的評價，但其中包容的親情，卻是無價之寶。

當然要吃了，一家人坐在一起包餃子，有說有笑，團團圓圓的多熱鬧，多開心呀!這是父母與子女在一起交流聊天的最好時機，總有說不完的話題。而且餃子又寓意特別好：團團圓圓，圓圓滿滿。餃子是最有營養的主食之一，肉搭配各種蔬菜，把面用蔬菜汁和起來，包出的餃子五顏六色的。你沒有想吃的流口水嗎?

關於這個問題，只能說不能一慨而論，這個是要分地區的，南方地區就不一定要吃餃子，南方人過年是以吃湯元為主，吃餃子主要是北方人的過年習俗。

吃！過年一定要吃餃子！這是一家團團圓圓的象徵，這也是我在北方學來的習俗，雖然不完全像，但也有那麼一點點意思。北方和南方吃餃子完全不同，北方一般是晚上12點鐘開始吃餃子，而南方更多的是在正月十五吃湯圓，這就是南北習俗的差異。

在北方學到的是年三十晚上一家人圍坐一起看春節聯歡晚會，期間家裡長輩端來一盆發好的面和一盆韭菜 （各地區不同，有的是酸菜、有的是白菜、還有其他一些菜 ）肉餡，看電視的家裡人都圍了上來，有人合面，有人擀皮，有的包餃子，大家一起看春晚，一邊嘮嗑，一邊包餃子，廚房裡飄來了煮餃子的香味。餃子煮好了，端上來放在桌上，但這個時候大家都不會吃餃子。一直等到12點鐘聲響起時，小孩和年輕人跑到外面放鞭炮，大人們開始端起餃子碗拿起筷子開始吃 餃子。放鞭炮的人回來，端上碗抓起筷子開始狼吞虎嚥的吃餃子，他們還準備再去放鞭炮 。