烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右。材料：牛奶80g，奶油180g，白糖25g，雞蛋3個，蛋撻皮8個。1、準備所需材料。2、牛奶和淡奶油分別裝入2個大的玻璃碗。3、白糖加入40克牛奶中拌至溶化。4、奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻。5、蛋黃打散倒入牛奶中。6、然後攪拌均勻。7、將奶油加入到蛋奶液中，攪拌均勻。8、再過兩遍篩。9、過篩後，把表面的大氣泡用小勺去掉。10、蛋撻皮擺入烤盤中。11、將蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿即可。12、烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右。13、至表面開始焦黃即可出爐。

烤25分鐘即可。 材料：淡奶油、牛奶、煉乳、細砂糖、蛋黃（2個雞蛋）、吉士粉適量 操作過程：

1、蛋撻皮常溫解凍即可，放在烤盤上擺放整齊。

2、將雞蛋黃打散攪勻，倒入牛奶液，篩入吉士粉攪拌均勻，然後將整個撻水過篩。

3、將過篩的撻水加入到蛋撻皮中，8分滿即可。

4、烤箱預熱，放入蛋撻，上下火250度，烤25分鐘。

5、取出直接食用即可。

烤箱烤蛋撻可將烤箱220度預熱10分鐘，再將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可。烤蛋撻的步驟如下。1、將2個全蛋和1個蛋黃打散攪勻。2、將牛奶和白糖充分拌均。3、分5次加入打好的蛋液，每加一次，都要攪拌均勻後，再新增下一次。4、將調好的撻液，進行過篩。5、進行第二次過篩，使撻液更純更細滑。6、過篩好的撻液，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置15分鐘。7、取出撻液，倒入蛋撻模中，8分滿就可以，同時預熱烤箱220度。8、放烤箱中層，調220度上下火20分鐘。9、上色即可。