肉汁素雞的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 肉汁素雞的製作材料：主料：五花肉150克,素雞250克,青蒜段,蔥絲,紅椒絲各少許。調料：老抽,糖,鹽,雞精,色拉油各適量。教您肉汁素雞怎麼做，如何做肉汁素雞才好吃1.素雞改滾刀塊，下油鍋炸至金黃，撈出；青蒜段、蔥絲、紅椒絲焯水。2.鍋內油熱，放入五花肉，加老抽、糖調味，燒至湯亮汁濃，再投入素雞，加鹽、雞精，燒至素雞入味，撒上青蒜段、蔥絲、紅椒絲即成。肉汁素雞的製作要訣：素雞開鍋時間不宜太長，不然素雞太老。滷香菇素雞的做法詳細介紹菜系及功效：滷醬菜 青少年食譜 老人食譜 營養不良食譜 口味：五香味 工藝：滷滷香菇素雞的製作材料：主料：素雞500克輔料：蝦籽1克,海帶(鮮)50克,香菇（鮮）10克調料：醬油50克,香油50克,八角3克,白砂糖20克,鹽1克滷香菇素雞的特色：色澤光亮，素雞酥軟，醇香味鮮。教您滷香菇素雞怎麼做，如何做滷香菇素雞才好吃1.將捲筒素雞洗淨，頂頭切成0.3釐米厚的片。香菇用溫水泡透，去蒂，洗淨。海帶用水洗淨，切成6釐米長的段，然後逐一打成海帶結。 2.炒鍋置中火上，放入芝麻油25克燒熱，下香菇煸香，放入素雞片，海帶結，倒入雞湯，加醬油，白糖，精鹽，蝦子，八角燒沸將鍋移置小火上，加蓋燜至海帶結軟爛時再置旺火上收稠滷汁，揀出八角，淋上芝麻油炒勻裝盤。 滷香菇素雞的製作要訣：1.宜選用潔淨綿軟色白的素雞。 2.素雞切片後便於滷製入味。 3.香菇具有香菇精，桂醇，月桂醇，月桂醛等呈香成分，與素雞一同滷製，可增加菜品的鮮香滋味。