組成人體的化學物質很多，如果我們將性質相近的物質歸在一起，大致有糖類、脂類、蛋白質、水、無機鹽等等。這些化學物質在人體內的功能各異，它們構成了人體的各種細胞和細胞間質，並供給細胞活動的能量。任何一種物質的缺乏，都會導致人體的障礙和損傷。糖類：糖類又稱碳水化合物，是由碳、氫、氧三種元素組成的。糖類是人體生命活動的主要燃料。糖在人體內進行生物氧化作用，能產生二氧化碳和水，並釋放出能量以供人體內組織細胞利用。人體內的糖類一般佔體重的0.5％左右，主要是葡萄糖和糖原。脂類：人體內的脂類包括脂肪、磷脂和膽固醇等。脂肪也是人體的燃料，與糖類相比，脂肪只供給人體所需能量的一小部分；磷脂和脂肪的結構類似，它容易和其他物質結合。例如：磷脂和蛋白質結合，能夠形成構成細胞膜成分的脂蛋白；人體面板內的膽固醇在太Sunny的照射下，可以生成維生素D，同時膽固醇也是性腺激素和腎上腺皮質激素合成的原料。脂類物質難溶於水，它們約佔體重的巧％。蛋白質：蛋白質是人體生命活動的基礎，也是生物體的重要組成部分。我們身體的每一個細胞和各種組織，都有蛋白質的存在。機體的生長、增殖、消化、分泌等一切生命活動都有蛋白質的參與。組成人體蛋白質的是多種氨基酸。蛋白質約佔人體體重的18.3%0水：在人體的組成成分中，水的含量最高，成人體內的水分佔體重的60。人體內的水分可分成三部分，一種是細胞內的水分，稱作細胞內液，約佔體重的45；一種是存在於細胞間的間隙內，稱作組織間液，約佔體重的11%；一種是血漿中的水分，約佔體重的4%0無機鹽：人體內的無機鹽主要有鈉、鉀、氯、鈣、磷等。它們都以離子形式存在。其中含鈉約80克，含鉀約150克。此外，人體內還有核酸、維生素等物質。它們都是人體組織細胞的組成、生長和人體生命活動不可缺少的重要組成部分。組成人體的細胞體積非常小，平均直徑只有10一30微米。人體裡最大的細胞是成熟的卵細胞，它的直徑可達100-300微米，是肉眼剛剛能辨出來的針尖大小的一個點。最小的細胞是小淋巴細胞，它的直徑只有約6微米。細胞是這樣的微小，以至於我們用肉眼是看不到的，必須藉助於顯微鏡才能看到它們的形狀和結構。組成人體裡的細胞種類不同，其形狀多種多樣，功能也各不相同。例如：上皮細胞（包括腺細胞）呈鱗片狀或柱狀；肌肉細胞像纖維一樣細長；紅細胞（紅血球）呈圓餅狀；神經細胞是多突起的；卵細胞是圓球形的；精子有一個大頭和一條長長的尾巴；人的眼睛有1.3億個感光細胞，無論在光亮或黑暗的環境都能執行任務等等。人體裡的種類不同、功能各異、形狀多樣的各種細胞組成了人體的各種組織。如上皮組織、薪膜組織、肌肉組織、結締組織和神經組織等。幾種不同的組織結合起來構成人體的各種器官。若干器官又結合起來構成了以完成某些功能的系統，這些系統構成了整個人體。