調和油是多種油按比例調和而成,營養更全面,調和油可以包括菜籽油成分. 菜籽油只有菜籽油

調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。

純菜籽油生產地主要在南方，東北地區主要食用大豆油，西北地區主要食用本地自產的糊麻油。菜籽油香味濃厚，適合炒辣的肉菜，我從小吃菜籽油長大，每當在異地吃到菜籽油獨特的味道，就會讓我想起老家的味道，

1. 我們家裡日常食用的油一般都是植物油，植物油是我們獲取脂肪酸的重要來源。脂肪酸是一種人體無法合成的物質，只能透過攝入食物來獲得。論健康，植物油比豬油等飽和脂肪酸含量高的油更健康。現在市場上的植物油種類繁多，有菜籽油、玉米油、芝麻油等等，那你知道這幾種植物油有什麼區別嗎？

2.菜籽油用油菜籽壓榨而成，與花生油中脂肪酸含量類似，富含豐富維生素E、胡蘿蔔素、各類脂肪酸、磷脂等，人體對菜籽油的吸收率可達99%。菜籽油具有一定軟化血管、延緩衰老的功效，膽固醇很少或幾乎不含，所以，怕膽固醇的人可以放心食用。

3. 玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動脈硬化，對防治“三高”及併發症有一定的輔助作用。玉米油不耐高溫，適合快速烹飪。烹飪出來的食材色澤新鮮，不會讓食物失去原有味道，更重要的是不會流失其中營養成分。

4. 芝麻油就是我們常說的香油，芝麻油含有豐富不飽和脂肪酸、維生素E和亞油酸，可以算是營養豐富的優質食用油。一般2.5-3斤芝麻出才一斤的芝麻油，香氣四溢的芝麻油用來做涼拌菜或者拌麵最適合不過了！芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質，這些物質抗氧化能力極強，因此，芝麻油比其他植物油更耐儲存。

5. 以上就是為大家介紹的幾種常見的植物油了，每種植物油都有各個的特色，有著各自的適用烹飪方法。大家在日常中最好不要長期只食用一種植物油，可以換著種類食用，讓營養攝入平衡。