肉類的特點：

蛋白質高。在同一質量下，它是食物類中含蛋白質相對比較高的，而它的消化吸收能力受著食物屬性，抗營養因子，膳食纖維，烹調加工方法等因素影響，如煮熟還熱的豬肉就比煮熟放冷的豬肉更容易被利用。

能量高。每種食物都有自己的能量高低，肉類也不例外，也有自己的食物熱效應，若是攝入過量量，沒有辦法消耗掉，也就會滯留轉化成脂肪，身體的熱量也將更多。無纖維。目前還沒有發現肉類含有膳食纖維（據說將來有可能把膳食纖維新增到肉製品裡），而膳食纖維的主要功能提高胃腸道的蠕動能力，若是缺乏，則會導致食物殘渣沒有辦法排出，易產生便秘等現象。過多的肉與胃腸道的關係:

由以上肉類的特點得知，它要是經常攝入過多，則將會給機體帶來更多的能量以及脂肪，而身體的多餘脂肪是最難被利用的營養物質之一，要是在胃腸環境不好的狀態下，產生的食物殘渣越多，而身體的蠕動能力越弱，會導致發生便秘，因此吃肉過多後，引起肥胖，也可能會引起便秘

食物中肉類過多，必定會減少蔬菜的補充，再加上少吃水果、穀物，少喝水，缺少膳食纖維和水的補充，容易出現便秘問題。

腸道是需要有一部分動物油脂來潤滑腸道，但是沒有膳食纖維吸水膨脹，帶動腸道中的垃圾、雜質、毒素，當然易出現便秘問題。

tips：有些人以為因為吃肉多才便秘，想要改變便秘，突然轉變為只吃蔬菜，也是錯誤的選擇。腸道的健康，既需要肉類油脂，又需要蔬菜的膳食纖維，兩者搭配，才是最好的選擇。

最健康的飲食方式，是蔬菜：肉=7:3

食物中的肉類過多尤其是肥肉及高蛋白、高脂肪的肉類過多更容易使人便秘。比如紅燒肉、蝦、魚肉等。由於肥肉裡面含有較多的油脂或者脂肪，這些脂肪和油脂會被小腸吸收，被吸收的油脂和脂肪一部分進入到血液裡面，另一部分會附著在腸壁上，進而加重腸道負擔，使腸道的蠕動減慢，日積月累就會使腸道蠕動的越來越慢，就會使便秘越來越嚴重。同時高蛋白的食物比較黏膩不容易被消化，給胃腸道增添了較大的負擔，也會引起胃腸道蠕動減慢，也會導致便秘！

同時肉類食物大多數用的調味品都比較多，其裡面所含的鞣質也特別多，進而導致大便特別黏膩或者艱澀，不容易下行，也會導致便秘。因此在平時的飲食當中儘量葷素搭配均勻，甚至多素菜少葷菜，多吃水果和素菜才能防止便秘！