饅頭的外皮因為在高溫加熱中水分都蒸發掉，形成一個口感很勁道的外皮，正是因為外皮沒有了水分，而眾所周知冰是水的固態，所以沒有了水分在冷凍室也就不牽扯形成冰，所以拿出來也就不會感覺涼了。同樣爆米花之類的放進去也感覺不到涼，但是裡面肯定溫度不高，要吃的話還是需要靜置一段時間的，要不然吃了肚子很容易疼～

冰箱裡有點暗。饅頭在冰箱裡有點暈，穿的太多，沒被凍著，出來還沒緩過勁。如果赤條條的進去在赤條條的出來，可能就有點冷。不過不怕，洗個桑拿浴，就暖和了。

這個問題要不你問冰箱，要不你問饅頭，要不你問手，要是問我，我只能告訴你，不冷是假的，表皮上都有雪花了。如果你用的是風冷，可能真不凍手，畢竟我家只有一個冰箱，沒有風冷的冰箱

跟熱傳遞有關，熱由溫度高的物體傳到溫度低的物體，或者從物體的高溫部分傳到低溫部分，叫做熱傳遞。熱傳遞有三種方式：傳導、對流和輻射。

人接觸饅頭髮生熱傳遞主要是依靠傳導方式，即熱沿著物體傳遞。不同物體傳導熱的能力不同，據此，物體分為熱的良導體和熱的不良導體。比如金屬都是熱的良導體，塑膠、橡膠、紙、木頭等都是熱的不良導體。將金屬勺頭放入熱湯中，勺柄很快燙手，而將木質的筷子放入熱湯中不會燙手。

饅頭也是熱的不良導體，從冰箱冷凍室拿出來，溫度雖然很低，手接觸後會從手吸熱。但不會將熱很快傳遞出去，手失去的熱不會太多，手的溫度只有微小的降低。同樣道理，將涼饅頭重新蒸一下，有時，外面蒸的燙手，裡面還是涼的(手感上外軟內硬)。反過來，剛蒸好的饅頭，稍微晾一下，外面不燙手，掰開裡面還很熱，甚至燙嘴。有人吃糖三角，被糖燙了舌頭，當然有糖凝固放熱的作用，但糖的溫度還很高也是重要原因。

主要是饅頭水分少

冷凍也不結冰

不結冰就不涼

如果塑膠袋裝著

更會感覺只是硬

儘管零下18度