馬齒莧是一種野菜，又有別名叫長壽菜，這在很大程度上要歸功於它的保肝作用。因為馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以說能與海魚相媲美。歐米茄3脂肪酸是對於人體非常重要的脂肪酸，它可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。從中醫角度來說，這些作用實際上就是促進肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。
有的人熬夜後眼睛會發紅，這是肝火上炎的表現，吃點馬齒莧就可以好轉。有些年紀輕輕就長白頭髮的人，不要懷疑自己腎虛或是未老先衰，其實這種白髮是血熱，是由於你的肝火太盛，上衝頭頂引起的。對付少白頭，你吃補腎藥的療效還不如多吃馬齒莧來得直接。
馬齒莧的三大功效：
1、抗菌、抗病毒作用
實驗表明，馬齒莧乙醇提取物對志賀氏和佛氏赤痢桿菌有顯著抑制作用。另外，馬齒莧對多種食品汙染菌有較強的抑制作用，尤其對大腸桿菌、沙門菌、變形桿菌、等有較強的抑菌作用。用鮮馬齒莧煎劑或片劑治療病毒性肝炎，退黃疸、具有較好的效果。由於馬齒莧對細菌、病毒具有較強抑制作用，被譽為“天然的抗生素”。
2、保護腸胃
生活中，有一些人在飲食上喜歡吃偏涼的食物，長期用這樣的飲食方式，反而對腸胃造成不同程度的傷害，甚至是發生細菌性腸炎，馬齒莧在這裡就是一個非常好的選擇。在抑制細菌的同時，還能夠起到保護腸胃的作用。
3、對骨骼肌的作用
研究表明,馬齒莧有肌肉鬆弛作用,並且與其高含量的鉀鹽有關。區域性應用馬齒莧莖葉水提物,使外傷性脊髓的6節段不完全損傷所引起的痙攣得到緩解。
預防手足口病一馬齒莧抗病飲做法
原料：
馬齒莧(鮮品) 500 克、白糖適量。
製作方法：
將鮮馬齒莧加麵粉的清水泡10 分鐘，清洗乾淨，再用開水淋一遍。。切碎，加白糖和少量清水放入榷計機打成計液。放入鍋內大火燒開，晾涼後放入冰箱冷藏，可以放3 天。0用要時倒入隨身杯飲用。
特別功效：
預防小兒手足口病，在此病流行季節可以每天飲用1杯。
馬齒莧雖然這麼好，但是也不是百無禁忌，有三種人不能吃哦：
一、腹部受寒引起腹瀉的人；
二、孕婦。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用；
三、如果你在吃中藥，藥方裡有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相剋，不要同服馬齒莧食療治血熱防手足口病。
如此寶貝，而且到處都是，可不要錯過哦！
以下為大家介紹五種馬齒莧的吃法：
1、涼拌著趁鮮吃。將馬生菜洗淨後用開水焯一下，撈出後放入涼水中泡一下，然後擠幹水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。
2、烙餅吃。馬生菜洗淨焯過水後，撈出晾涼，放入盆中，加入適量的麵粉和鹽，再放入雞蛋一個，蔥花適量，和成糊狀，備用。平鍋內放入少許花生油，待油溫熱了，放入和好的糊糊，煎好一面定型後翻過來再煎另一面，煎熟了為止。
3、做成乾菜。夏秋之際馬齒莧最多的時候，多摘一些回家，用開水炒後，晾曬起來。冬天或是春節的時候，把乾的馬齒莧泡發好，剁碎了，放入肉餡，少許的韭菜（提味兒），鹽，香油，包成大蒸包。乾菜的味道更為特別，也同樣的唯美可口，春節的時候吃，還能取個好兆頭，馬生菜，馬上，生財！我今年就準備了不少的幹馬生菜，到了春節，送給姐姐妹妹她們，讓她們也用這種野菜包個大蒸包吃，吃出好兆頭。
4、做湯。馬齒莧與肉絲做湯，出鍋前甩上蛋花。
5、炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲，炒雞蛋。
談美食，聊人生，
美好生活，源自廚房。
馬齒莧是一種野菜，又有別名叫長壽菜，這在很大程度上要歸功於它的保肝作用。因為馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以說能與海魚相媲美。歐米茄3脂肪酸是對於人體非常重要的脂肪酸，它可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。從中醫角度來說，這些作用實際上就是促進肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。
有的人熬夜後眼睛會發紅，這是肝火上炎的表現，吃點馬齒莧就可以好轉。有些年紀輕輕就長白頭髮的人，不要懷疑自己腎虛或是未老先衰，其實這種白髮是血熱，是由於你的肝火太盛，上衝頭頂引起的。對付少白頭，你吃補腎藥的療效還不如多吃馬齒莧來得直接。
馬齒莧的三大功效：
1、抗菌、抗病毒作用
實驗表明，馬齒莧乙醇提取物對志賀氏和佛氏赤痢桿菌有顯著抑制作用。另外，馬齒莧對多種食品汙染菌有較強的抑制作用，尤其對大腸桿菌、沙門菌、變形桿菌、等有較強的抑菌作用。用鮮馬齒莧煎劑或片劑治療病毒性肝炎，退黃疸、具有較好的效果。由於馬齒莧對細菌、病毒具有較強抑制作用，被譽為“天然的抗生素”。
2、保護腸胃
生活中，有一些人在飲食上喜歡吃偏涼的食物，長期用這樣的飲食方式，反而對腸胃造成不同程度的傷害，甚至是發生細菌性腸炎，馬齒莧在這裡就是一個非常好的選擇。在抑制細菌的同時，還能夠起到保護腸胃的作用。
3、對骨骼肌的作用
研究表明,馬齒莧有肌肉鬆弛作用,並且與其高含量的鉀鹽有關。區域性應用馬齒莧莖葉水提物,使外傷性脊髓的6節段不完全損傷所引起的痙攣得到緩解。
預防手足口病一馬齒莧抗病飲做法
原料：
馬齒莧(鮮品) 500 克、白糖適量。
製作方法：
將鮮馬齒莧加麵粉的清水泡10 分鐘，清洗乾淨，再用開水淋一遍。。切碎，加白糖和少量清水放入榷計機打成計液。放入鍋內大火燒開，晾涼後放入冰箱冷藏，可以放3 天。0用要時倒入隨身杯飲用。
特別功效：
預防小兒手足口病，在此病流行季節可以每天飲用1杯。
馬齒莧雖然這麼好，但是也不是百無禁忌，有三種人不能吃哦：
一、腹部受寒引起腹瀉的人；
二、孕婦。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用；
三、如果你在吃中藥，藥方裡有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相剋，不要同服馬齒莧食療治血熱防手足口病。
如此寶貝，而且到處都是，可不要錯過哦！
以下為大家介紹五種馬齒莧的吃法：
1、涼拌著趁鮮吃。將馬生菜洗淨後用開水焯一下，撈出後放入涼水中泡一下，然後擠幹水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。
2、烙餅吃。馬生菜洗淨焯過水後，撈出晾涼，放入盆中，加入適量的麵粉和鹽，再放入雞蛋一個，蔥花適量，和成糊狀，備用。平鍋內放入少許花生油，待油溫熱了，放入和好的糊糊，煎好一面定型後翻過來再煎另一面，煎熟了為止。
3、做成乾菜。夏秋之際馬齒莧最多的時候，多摘一些回家，用開水炒後，晾曬起來。冬天或是春節的時候，把乾的馬齒莧泡發好，剁碎了，放入肉餡，少許的韭菜（提味兒），鹽，香油，包成大蒸包。乾菜的味道更為特別，也同樣的唯美可口，春節的時候吃，還能取個好兆頭，馬生菜，馬上，生財！我今年就準備了不少的幹馬生菜，到了春節，送給姐姐妹妹她們，讓她們也用這種野菜包個大蒸包吃，吃出好兆頭。
4、做湯。馬齒莧與肉絲做湯，出鍋前甩上蛋花。
5、炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲，炒雞蛋。
談美食，聊人生，
美好生活，源自廚房。