雞燉什麼好吃又有營養

香菇燉雞湯

材料：土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許。

做法

1.先將準備好的土雞清洗乾淨之後切成塊，先煮掉它的血水，備用。

2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然後再轉小火接著燉。

3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。

雞湯需要長時間燉煮，熬出相當精華的補湯，鮮嫩的雞肉極具營養可提升免疫力，再加上熬煮過程中會釋放一種氨基酸，可以阻止發炎時白血球活躍的情形，增加抵抗力，舒緩感冒症狀。

強健筋骨

雞湯可加入鹿茸一起熬煮，讓雞湯內富含礦物質和氨基酸，不僅可以補腎養血，更可達到強健筋骨的作用，可以作為冬令進補。

滋補身體、補充營養

燉雞湯的精華可不只在湯而已，雞肉的營養價值也相當高，雞湯內為雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量蛋白質、脂肪等營養物質，雞肉也要一起食用可以獲得完整的營養素。

另外也可以燉煮烏骨雞肉，富含維生素B之外，也可滋陰調經，健脾、補腎固精，此外含有鈣質，可預防骨質疏鬆。

雞可以和很多食物一起煲湯如

阿膠棗烏雞湯、靈芝雞湯、烏雞白鳳湯、烏雞天麻湯、五彩烏雞絲、烏雞補血湯、雙菇烏雞湯、烏雞雪耳湯、烏雞綠豆湯、滋補烏骨雞、平菇雞湯、雞肉海參湯、艾梗老雞湯、鮑魚雞湯、板栗紅棗雞湯