苦瓜泡水喝能平穩降血糖和降血壓，但降壓效果因人而異，多半不理想。

苦瓜中，針對血糖血壓發揮作用的是兩大物質：苦瓜甙和5-羥基色胺。

苦瓜甙是β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙和5，25-豆甾二烯醇-3-葡萄糖甙的等分子混合物。

苦瓜甙的功效，就是平穩降血糖，能改善胰島素功能，修復β細胞；減輕和控制2型高血糖併發症；調節高血壓、高血脂、高膽固醇，調節免疫力，促進新陳代謝。

但是，苦瓜甙畢竟不是仙丹，它的功效大部分傾向於降血糖，降血壓只是“摟草兼打兔子”，是在降血糖的過程中關聯性地降了血壓。

苦瓜裡真正具有降壓作用的物質是5-羥基色胺。不過，這種物質屬於脂溶性，泡水喝的話，只能逸出極微量，並不能真正發揮功效。

有些人喝苦瓜泡水也降了血壓，這主要是體質上的差別，對苦瓜甙的敏感性不同。敏感性大一點，苦瓜甙發揮得作用就大，降壓效果就明顯些。

——但實際上這未必是件好事。對苦瓜甙敏感，也等於對糖甙敏感，通常來講，繼發性高血糖高血壓患者才會這樣，尤其是以其他疾病的併發症出現時，苦瓜甙的降壓功效才比較明顯。或者可以簡單理解為，情況比較嚴重，苦瓜泡水降壓的功效才更明顯。

所以，如果不是複方製劑，單純喝苦瓜泡水對降壓的幫助比較有限，主要是降糖比較有效。想要降壓的話，不妨換一種辦法進食苦瓜，使其降壓功效能真正發揮出來。

苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”。能減少脂肪、多糖吸收，但苦瓜泡水喝，能泡出的有效成分很少，真能起到降血壓效果並不大。建議還是用藥物開控制，可以多吃些苦瓜炒的菜，但苦瓜性寒， 脾胃虛寒的人即是是血壓高也不建議常吃苦瓜。還有身體缺鈣的人，苦瓜中的草酸影響鈣的吸收。

苦瓜確實有著不錯的藥用價值，但是，它畢竟只是一種食物，即使有著降壓的作用，也不會太明顯，這種作用對於明顯的高血壓患者幾乎無效，相對來說，它更適合一些臨界高血壓的人群食用（臨界高血壓又稱邊緣型高血壓，即血壓正常值到確診高血壓之間的血壓，一般認為是收縮壓在120～140mmHg之間以及舒張壓在80～90mmHg之間的血壓值）；

苦瓜對於高血壓病來說，更具價值的是它的預防作用，這和苦瓜的某些成分有關，比如苦味素、苦瓜甙、維生素C等等，這些物質可以在一定程度上降低血液中膽固醇等脂類物質的含量，減少脂肪在血管內壁上的沉積，抑制氧自由基和脂質過氧化反應對血管內皮的損害，在這些物質的共同作用下，血管粥樣硬化得以緩解，血管彈性得以恢復或維持，進而達到了穩定血壓的目的！

所以，苦瓜更適合用於臨界高血壓和具有高血壓高危患病因素的人群，它不等同於藥物，對已經被確診的高血壓病基本無效！

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