杏樹是薔薇科的一種落葉果樹，在中國有著悠久的栽培歷史。由於杏樹早春便開花，遠遠望去，如雲似海，令人賞心悅目，因此民間流傳著很多讚美杏的詩句，如“春色滿園關不住，一枝紅杏出牆來”。

杏樹的芽分花芽和葉芽兩種，無混合芽，有時多芽並生而成為復芽的也很普遍。一般復芽內有2~3個花芽，在適宜的條件下也能形成4~5個花芽。杏樹的花芽一般開一朵花，但由於結果枝的復芽數多，因此開花量也就多了。

可惜杏樹開花很多，結果卻較少，這是為什麼呢？原因很多，大致可歸納為以下幾個方面。

首先，從杏花的生理機能來看，很多杏樹品種普遍存在著雌蕊發育不全的退化現象，退化了的花往往不能授粉、受精，自然也就不能結果。據研究，產生退化的原因，一是由於營養條件不良，二是與品種特性也有一定關係，如苦核白杏，它的退化花就較多，而麥黃杏和倭瓜杏，它們的退化花就較少。

其次，杏樹雖說耐寒、耐旱，但需要較多的光照。如果光照不足，往往會出現枝葉瘋長，退化花增多的現象。據調查，在松樹遮光條件下生長的普通實生杏樹，退化花的數量可達43.6％，比日照良好的開闊地上的多29％左右。

再一點，杏樹屬核果類果樹，在核果類果樹中有很多品種需要異花授粉，白花授粉結實率不高。如果單獨一棵杏樹生長在院落當中，就會出現結實少的情況。