白蘿蔔切薄片2. 白蘿蔔片在大碗裡鋪一層3. 撒上一層少許鹽4. 再鋪上一層白蘿蔔片.再撒一層鹽.反覆幾次.放15分鐘5. 15分鐘後將碗裡的水分倒出6. 再放入一大勺白糖7. 將白糖與白蘿蔔片拌均勻.放15分鐘8. 15分鐘後用手擠幹大碗裡的水分9. 倒入兩大勺子生抽10. 倒入一勺白醋11. 倒入白開水.沒過白蘿蔔片為準12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可放鹽時要按25：1的比例放，不能太多，也不能太少，然後一定要攪拌均勻。配料：蘿蔔10公斤，鹽、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克

材料白蘿蔔500g,鹽50g ,白糖50g , 生抽40g，醋40克做法1. 白蘿蔔切薄片2. 白蘿蔔片在大碗裡鋪一層3. 撒上一層少許鹽4. 再鋪上一層白蘿蔔片.再撒一層鹽.反覆幾次.放15分鐘5. 15分鐘後將碗裡的水分倒出6. 再放入一大勺白糖7. 將白糖與白蘿蔔片拌均勻.放15分鐘8. 15分鐘後用手擠幹大碗裡的水分9. 倒入兩大勺子生抽10. 倒入一勺白醋11. 倒入白開水.沒過白蘿蔔片為準12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可

蘿蔔的營養價值很豐富，具有多種採用和藥用價值，蘿蔔的做法也有很多種，醃蘿蔔就是其中一道比較地道爽口的小菜，醃蘿蔔的做法很簡單，醃製時間和選料卻是很講究的。

醋醃蘿蔔

材料：白蘿蔔200克、鹽5克，辣椒8克，醋30克，白砂糖10克。

做法：

1、首先將主要材料的外表洗乾淨，把蘿蔔切4釐米長的段，削去皮，然後在表面劃兩刀，但不要切放透。

2、把劃好的刀痕的蘿蔔放到鹽水裡醃一下，然後用手壓出水分，並使之形成菊花形。

3、把紅辣椒切成小段使之形成一個個紅色的小圈。

4、把醋，白糖和鹽兌成醋水汁，將醃好的蘿蔔泡進去。

5、等醋味充分地滲進蘿蔔裡後，把切好的紅辣椒圈擺到蘿蔔花的中心，讓它們的味道相互融合。