確切的說，毛豆是黃豆年輕的時候。毛豆直接曬乾會癟的，因為還不夠飽滿，水分比較多。

以下是毛豆還在地裡面的狀態。

毛豆時期的黃豆，外殼是綠色的，葉子也是綠色的，而且葉子長得很茂盛。

再過一段時間（一個月左右），它的葉子和外殼會慢慢變黃

然後再過一段時間，葉子會慢慢脫落

這個狀態的時候就是收穫的時候了。葉子掉光後，不能在地裡留太久，如果Sunny很足啊情況下，曬個幾天，豆子外殼就會自己裂開，豆子全掉地裡了。所以要在豆子殼還有一點水分的時候收回家，然後晾曬幾天。

這個圖片是從淘寶找的（貴州山區的，山區的土地不像平原那麼寬敞，無法用機器，所以基本都是人工，hin辛苦～），因為圖片實在太難找了。

上面是綠豆的圖片，綠豆長到後期外殼會變黑。

而黃豆的外殼依然是黃色的，如下圖

脫粒之後再曬幾天，就是我們在超市裡面見到的黃豆啦

然後，黃豆，綠豆，紅豆都可以用來榨豆漿，口感稍稍有些區別。

emm～至於題主說的毛豆汁，這個還真沒有看到有人賣過，不過如想喝毛豆汁，可以買一臺破壁機回來榨，哈哈哈。

歪個樓，我用的是鐵鼎破壁機，榨的豆漿很細膩，相信榨毛豆汁也不錯的～