中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工製成的藕粉，既富營養，又易於消化，有養血止血，調中開胃之功效。 在平時食用藕時，人們往往除去藕節不用，其實藕節是一味著名的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質、天門冬素，專治各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症。民間常用藕節六七個，搗碎加適量紅糖煎服，用於止血，療效甚佳。 鮮藕洗淨切成絲，用紗布擠汁，煮沸稍涼溫飲，是涼血補血、健脾開胃的佳飲；藕汁有潤肺、鎮靜的功能，孩子考試時最好喝藕汁，早晚各100毫升；在藕汁中加點鹽飲用，對眼睛充血有療效；生藕10片水煎服，可治療咳血；生藕500克連皮搗汁加白糖100克，攪勻成汁，隨時開水沖服，治療胃潰瘍出血有較好的療效。藕生吃可以除溼，熟吃可以補脾藕是夏天比較好的食品，含鉀豐富，夏天人出汗多，多吃富含鉀的食品就最好了，藕就是很適合。藕生吃可以除溼，熟吃可以補脾。 選藕的時候，有斷端的藕不要選，因為藕長在泥土裡，這們細菌容易入侵而產生汙染。挑藕的時候看應該不是特別白，經過酸溶液浸泡的根節都是白的，工業用檸檬酸對人體有害，有可能產生中毒反應。正常的應該是有斑痕粗壯的。經過美容的藕一般都是用酸溶液泡過，買的時候可以聞一下，有不有刺鼻的酸味，來判斷藕是不是好的。 營養專家告訴我們，不論是哪種藕它的營養功效都是一樣的，所以吃藕時，不論您是喜歡脆口兒的還是面口兒的營養都不差。 藕的做法有很多種，不同的吃法對我們的身體可以起到不同的功效。比如做成這樣的冷盤，能增進食慾，爽口開胃。或者把藕炒熟了吃，香脆可口。再或者拿藕來燉鍋湯，能起到益氣補脾的作用。尤其是夏天貪涼的人，吹空調受了寒，喝點藕燉的湯起到營胃的功效。 藕餡餃子營養均衡，再加上夏天出汗多，B1流失多，多被充麵食對我們人體非常有利的。我們在切藕的時候最好使用不鏽鋼的刀，以免藕接觸鐵以後變成黑色的。切藕條兒的時候只用三刀就可以，切出來的藕條兒不僅不斷而且根根漂亮。在烹調藕的時候，最好事先把切好的藕都過水焯一下。藕條先焯一下，焯的目的是等會兒炒的時候比較利落，不會粘粘糊糊的。水一開藕就焯好了，不要焯太長時間。咱們先把藕條兒撈出來放一邊備用。這時做涼拌用的藕片也可以就這鍋水焯一下。焯過水的藕是不會影響營養價值的。然後關火，趁熱撈出來，就不用過涼了，放果汁，就不用放白糖了，因為它醃出來的顏色是黃的，而且是酸甜口的。這就是涼拌三色藕片中的黃色藕片做法，就是用果珍調的色。還有一種原色的藕片，只要焯過水撈出來，直接放白糖就可以了。還有一種是紫色的，你可以用這藍莓汁或紫葡萄汁，這個就不用放糖了，把焯好的藕直接在汁裡浸泡，泡過的汁還可以喝，不會浪費的。
中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工製成的藕粉，既富營養，又易於消化，有養血止血，調中開胃之功效。 在平時食用藕時，人們往往除去藕節不用，其實藕節是一味著名的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質、天門冬素，專治各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症。民間常用藕節六七個，搗碎加適量紅糖煎服，用於止血，療效甚佳。 鮮藕洗淨切成絲，用紗布擠汁，煮沸稍涼溫飲，是涼血補血、健脾開胃的佳飲；藕汁有潤肺、鎮靜的功能，孩子考試時最好喝藕汁，早晚各100毫升；在藕汁中加點鹽飲用，對眼睛充血有療效；生藕10片水煎服，可治療咳血；生藕500克連皮搗汁加白糖100克，攪勻成汁，隨時開水沖服，治療胃潰瘍出血有較好的療效。藕生吃可以除溼，熟吃可以補脾藕是夏天比較好的食品，含鉀豐富，夏天人出汗多，多吃富含鉀的食品就最好了，藕就是很適合。藕生吃可以除溼，熟吃可以補脾。 選藕的時候，有斷端的藕不要選，因為藕長在泥土裡，這們細菌容易入侵而產生汙染。挑藕的時候看應該不是特別白，經過酸溶液浸泡的根節都是白的，工業用檸檬酸對人體有害，有可能產生中毒反應。正常的應該是有斑痕粗壯的。經過美容的藕一般都是用酸溶液泡過，買的時候可以聞一下，有不有刺鼻的酸味，來判斷藕是不是好的。 營養專家告訴我們，不論是哪種藕它的營養功效都是一樣的，所以吃藕時，不論您是喜歡脆口兒的還是面口兒的營養都不差。 藕的做法有很多種，不同的吃法對我們的身體可以起到不同的功效。比如做成這樣的冷盤，能增進食慾，爽口開胃。或者把藕炒熟了吃，香脆可口。再或者拿藕來燉鍋湯，能起到益氣補脾的作用。尤其是夏天貪涼的人，吹空調受了寒，喝點藕燉的湯起到營胃的功效。 藕餡餃子營養均衡，再加上夏天出汗多，B1流失多，多被充麵食對我們人體非常有利的。我們在切藕的時候最好使用不鏽鋼的刀，以免藕接觸鐵以後變成黑色的。切藕條兒的時候只用三刀就可以，切出來的藕條兒不僅不斷而且根根漂亮。在烹調藕的時候，最好事先把切好的藕都過水焯一下。藕條先焯一下，焯的目的是等會兒炒的時候比較利落，不會粘粘糊糊的。水一開藕就焯好了，不要焯太長時間。咱們先把藕條兒撈出來放一邊備用。這時做涼拌用的藕片也可以就這鍋水焯一下。焯過水的藕是不會影響營養價值的。然後關火，趁熱撈出來，就不用過涼了，放果汁，就不用放白糖了，因為它醃出來的顏色是黃的，而且是酸甜口的。這就是涼拌三色藕片中的黃色藕片做法，就是用果珍調的色。還有一種原色的藕片，只要焯過水撈出來，直接放白糖就可以了。還有一種是紫色的，你可以用這藍莓汁或紫葡萄汁，這個就不用放糖了，把焯好的藕直接在汁裡浸泡，泡過的汁還可以喝，不會浪費的。