1，荷，上結蓮子，下結藕，在《本草綱目》中，潔面如玉的藕被李時珍稱作“靈根”，經常食用能“令人心歡”。

2，蓮藕味甘，富含人體需要的澱粉，蛋白質，維生素C，B，鈣，磷，鐵等，常吃蒸蓮藕，適合於消化與滋補，營養，藥用相當高，是老幼婦孺，體弱多病者上等的食品和滋補佳珍。

3，蓮藕不僅限於蒸，可別具一格，蓮藕是藥，又是蔬，入蔬能做出很多香甜脆美的食品，鮮藕含有大量碳水化合物，礦物質的含量也很豐富，即可當水果吃，也能用糖醃成蜜餞，或製成藕粉而別有風味。

4，蓮藕全身都是寶，渾身都是藥，蒸吃，生食，對身體甚妙!

蓮藕，藥用稱：藕節；性涼，能清肺清胃、涼血散瘀、止吐止血。主治：吐血，鼻衄，咳血，尿血，便血，子宮出血等，並有清熱，滋陰，解渴作用。生用、蒸用、燉用均可。如需清熱、清肺胃、涼血，還是生用較好。

蒸蓮藕有什麼功效？蓮藕的營養豐富口感也非常好，尤其是對於術後的病人以及有出血的病人來說，最為合適，蓮藕中富含豐富的膳食纖維／B族維生素／維生素C／鈣／磷／鉀／鎂／鐵／碘等等，蓮藕的吃法多樣，生吃／熟吃都可以，最常見的蓮藕菜品如：炸藕盒／糯米藕／涼拌藕絲以及藕粉也是最常見的吃法。

對於蓮藕來說，生吃和熟吃野遊不同的作用，生吃蓮藕雞頭清熱解煩，解渴止嘔的作用。而蒸熟的蓮藕能夠健脾開胃，益血補心，能夠補五臟／消失／止渴遺蹟生津的作用。蓮藕在加工後會變形，生蓮藕性寒，而熟蓮藕性溫，所以生蓮藕建議不要多吃，尤其是生理期的女生最好少吃。

從蓮藕的營養和作用上來看，蓮藕特別適合吐血／口鼻出血／咯血／尿血等病人食用，也適合高血壓／糖尿病／肝病以及便秘的人食用，對於缺鐵性貧血的人也可以作為一種較好的補充。

蓮藕是老百姓飯桌上的長食菜，當然了，在大西北地區相對要少，幾乎不見。主要產自山東、湖北、江蘇、浙江、河南、河北等。

蓮藕，根莖類蔬菜，富含蛋白質、膳食纖維、維生素C、鈣、鉀等，具有清熱涼血、通便止血止瀉、健脾開胃的作用。

蓮藕，含有的膳食纖維具有促進胃腸蠕動，幫助排便的作用，所含的鞣質又有一定的收斂止瀉作用。

蓮藕的吃法也較多，老一輩用來做藕合、就是兩片藕中間夾著肉的那種。還可以涼拌、也可以與肉、排骨相燉。而且還可以切絲與芹菜、肉、木耳、雞蛋炒著吃(木須肉)。

蒸制的蓮藕同樣具有清熱止血、益氣健脾的作用。上籠蒸制的蓮藕切片厚，時間長，適合於老人，所以最簡單的吃法就是涼拌藕，切片薄，煮時間快，吃起來比較清脆爽口。適合於牙口好，喜歡吃脆的人。