減肥要少油少鹽，油還是要吃的。食用油由甘油和脂肪酸構成，而脂肪酸是人體必需的營養物質。食用油能為人體提供大約50%的脂肪酸，其中還包含人體無法自己合成的必需脂肪酸。

油脂攝入不足，不僅會影響脂溶性維生素的吸收，還會影響人體正常生命活動。

減肥期間，選擇食用油的時候，要選擇油酸含量高的食用油。儘量優先選擇植物油、木本油，避免動物油。因為植物油中不飽和脂肪酸含量高，易吸收易消化，適量食用不會產生多餘的脂肪堆積。而動物油脂中飽和脂肪酸含量高，不易被人體吸收。

減肥時推薦的食用油：

橄欖油聲名遠播，是非常健康的食用油。它被“液體黃金”，是由新鮮的油橄欖果直接冷榨而成，營養豐富，而且長期食用有利於改善心腦血管。是減肥人群、中老年人群、亞健康人群等的推薦食用油。減肥期間吃油完全可以選擇橄欖油。

橄欖油因為煙點低，加熱不僅破壞營養，還容易起油煙產生有害物質，所以一般用於涼拌，不宜熱炒、煎炸等。減肥期間做涼拌菜的時候，滴上幾滴橄欖油，調色調味。

茶油源產於中國，但是因為宣傳推廣力度不大、產量不高等原因，很多人未曾聽聞。茶油的營養價值與作用，絲毫不遜於橄欖油。

茶油是由曬乾的油茶籽壓榨而成的優質健康食用油，油酸含量穩定在80%左右，極易被人體吸收，富含角鯊烯、維生素E、茶多酚等多種保健活性成分，堅持食用有益身體健康。

茶油煙點高，可涼拌，熱炒，煎炸，清蒸，烘焙等，可以滿足減肥期間多種烹飪方式。茶油還可以直接飲用，幫助緩解便秘。

不管是橄欖油還是茶油，減肥期間都要控制用量，烹飪時可以使用油刷或者噴油壺，以防用油過量。