工作時間一般還要提前半天，餐飲業真的是辛苦錢，看你自己了，跟個人生活習慣也有關係，很多人熬不了夜，很多人早起不來。

兩個時間比較固定，但是題主有沒有想到不論是早餐店還是宵夜店都是需要前置時間的，實際時間不只是這麼久，而是更早。因為很多東西要提前準備。就拿早餐店來說，如果是包子饅頭這些的很多店都是老面發酵，而老面發酵就得在今天賣完後下午就得把面給和好然後醒發，以及餡料的提前準備等等一些工作。宵夜店的工作更加複雜一些，往往是下午就開始準備，實際時間是沒有題主說的那麼短的。其實各行各業都辛苦，由於餐飲行業的門檻低、易上手，所以很多人都會進入餐飲行業創業以及投資。餐飲行業不易，如果題主要入行，建議多去考察考察，包括人流量、地段、店鋪規格位置。當然最重要的是專案，這樣才能把你的風險降到最小，畢竟錢也不是大風颳來的。希望以上建議能幫助到你……

從人流量來說的話，肯定是建議，早上五點到12點，而且你的生物鐘讓你沒有覺得那麼的累的，生活的同時也要講究更健康，其實人還是要一個非常健康的身體才是最關鍵的，身體才是最重要，身體才是最重要的

我之前做熟食生意，但也是起早貪黑，也做過燒烤夜市，其實都很累，都要因當地消費人群，消費水平，和自身想做哪行決定。

這兩種都是賺的辛苦錢，我住的周圍都是做早餐的，做早餐並不是五點到十二點這麼簡單，前期準備的東西更需要時間，就拿做包子來說，凌晨兩點就要起床發麵，準備餡料，包包子，上鍋蒸，生意好的話一兩個人根本忙不過來，而且，一般做早餐的不止是賣包子，還有饅頭，油條，豆漿。這些都是需要花時間準備的，雖然早餐是剛需，但是早上消費比較低一般都是幾塊錢，薄利多銷，好多做早餐的都是因為起的太早睡不好，房租又高，除去成本到自己手上就沒剩多少了，慢慢地就堅持不下去了，所以想做早餐的朋友要謹慎，前提是能吃苦，再入行。

做夜宵也是，前期準備的東西也比較多，像燒烤，炸串也都是提前就要穿串串，這個的話一般中午就要起床準備材料，採購，清洗，穿各種串，我見過一個賣燒烤的手上都是籤子扎的傷，不過這個比早餐賺的多，但是要熬夜到凌晨兩三點，遇到喝醉酒的有時候還鬧事。

以上只是我個人的見解，做早餐和夜宵的也不止這幾種，這只是舉例比較常見的，不論做哪種都是需要用心經營的，只要味道好，就不怕巷子深，也祝願你早日有個自己的小店生意紅火！

無論早餐還是夜宵，都是辛苦生意，也即所謂的“勤行”，一般人都不喜歡。所以，如果有得選，哪個都不想選，我只想泡一杯茶，端一本書，坐一張藤椅，慢悠悠慢悠悠......

可惜，不行，是吧？為了生活，誰不得四處奔波啊。一定要選，那我選做早餐！

首先從對正常生活的影響來看，做早餐比做夜宵好。

早上五點起床，不過比正常起床時間提前一個多小時，還是可以接受的。而夜宵生意必然需要很晚睡覺，據說早睡早起身體好，熬夜則對身體影響不好。哈哈，不知道是不是真的？

其次，既然是財經類問題，我們的重點還是要從經濟角度來分析。

據觀察，主打經營早餐的餐飲店，一般都可以作為全天營業的正常餐飲店來運作，而主打夜宵的店鋪或檔位，在全天營業方面可能遇到困難。這也就意味著，在同等條件下，做早餐的利潤可能高於做夜宵。

另外，我們看一下網路搜尋資料。使用百度搜索早餐連鎖，可以得到大約2340萬條結果，而搜尋夜宵連鎖，只有440萬條結果，兩者差距很大。這可以從一個側面說明，關注早餐連鎖的人多，早餐的市場也相對較大。據英敏特（ Mintel ）釋出的《早餐-中國，2016》報告預測，中國消費者早餐食品總消費將從2015年的1.334萬億元增至2021年的1.948萬億元。

再看一看行業的同行們做得怎麼樣。

“永和豆漿”進駐大陸的十幾年間，作出了極輝煌的成績。現全國有近500家“永和豆漿”餐飲門店，無論是在北京、上海、深圳、武漢、西安、南京、天津、成都、濟南、徐州等等大城市，還是在一些中小城市。我發現，街上永和豆漿，不少都開了很多年沒有挪窩，既然能夠堅持，自然有它的道理。前些年，我還去過北京的慶豐包子，生意相當火爆。

怎麼樣，是不是有點信心了？

做早餐，從生活習慣及身體方面考慮做早餐對於身體的影響基本上沒有，而宵夜就不一樣，忙到凌晨兩點收攤準備工作及回家洗漱基本上要四五點才能入睡，這樣生活就黑白顛倒，長期以往對身體有害.所以我現在早餐

各有各的好處，早上大家都比較匆忙，需要便捷速度快的早餐例如包子麵包類的。晚上一般都是下班或者夜生活之後比較清閒會坐下來一邊吃一邊聊天，相對早上晚上都是幾個人一起，這樣單次消費金額也是增加的。以前我和朋友經常晚上吃夜宵，基本上都是坐下來聊聊天喝點稀飯買點煎餃等，早上就很簡單買兩個包子。

這樣看在南方還是北方了，南方的話個人感覺做夜宵比較合適，南方夜生活比較多，白天忙於工作，基本都是晚上出來放鬆。

北方四季溫差大，夏天夜宵合適，基本到十一二點，冬天基本沒有夜生活，早餐還可以，早餐基本也就五點到九點就結束了

每個人的情況不同，根據自己的時間來。我願做早上五點到十二點的，我是一個孩子5歲的寶媽，孩子上幼兒園是早8點到下午4點半。我老公是做電商的早上不忙可以送孩子上幼兒園，我下午4點半接，還可以幫他打包，完了做晚飯，陪孩子看書或電視，做手工等，可以照顧孩子。