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  • 1 # 使用者1432479880498

    小米熬粥營養價值最好,既然寶寶吃的話熬粥好消化,大人吃的話可以做點燜飯,餅子什麼的。

    下面給建議幾個小米粥做法,每天換樣熬味道也是不一樣的呢。

    小米南瓜粥

    1.南瓜去皮切塊,大家都習慣了吃東西前先洗一下,淘洗會影響起營養,買點好的生態米。

    2.準備半瓶開水,倒入電飯鍋中,下小米煮30分鐘;煮小米時,用攪拌機將南瓜打成泥(省略也行,我是想追求“南瓜溶於無形”的感覺)

    3.30分鐘後,加入南瓜同煮,繼續煮15分鐘左右即可,中間要時時攪一攪,避免粘鍋

    小米山藥粥

    1.備好原料,鮮山藥、小米和白糖

    2.在水中滴入幾滴醋,把山藥洗淨,順便把手浸泡一下(手在稀釋的醋中浸泡一下,切山藥時就不會手癢了)

    3.將山藥洗淨削皮,切成小塊

    4.鍋中加1000ml水燒開

    5.放入小米煮5分鐘(小米比山藥難煮一些,應早下鍋一會)

    6.放入山藥一起煮,大火煮5分鐘,小火煮15分鐘

    7.放入適量白糖調勻即可食用(也可以不加)

    小米玉米粥

    1.準備小米和玉米碎

    2.將小米和玉米碎淘洗乾淨

    3.將小米和玉米碎放鍋內,加水

    4.將鍋放爐上開大火煮

    5.煮開後,轉小火,用湯勺攪拌一下,再煮至米碎軟料黏稠

    6.營養的小米玉米出鍋了,按自已的喜好放進冰糖,開喝吧

    小米蒸排骨

    1.準備的材料:豬大排500克、小米150克、豆瓣醬、薑末、黃酒

    2.把小米沖洗乾淨,碗中放入沒過小米的清水,把小米浸泡20分鐘左右

    3.豬大排在沸水中焯一下,去腥和血水,焯過水後的肋排放在碗中,放適量的豆瓣醬

    4.放入準備好的薑末

    5.把準備好的黃酒倒入碗中,放適量的鹽,攪拌均勻,浸泡近一小時

    6.取一個圓碗,把浸泡好的豬大排沿碗底排好,最後撒上細香蔥花即可

    7.把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中,浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中

    8.上蒸鍋大火煮開,轉小火半小時,關火,燜半小時就好

    小米煎餅

    1.準備小米400克

    2.取200克小米用清水洗淨倒掉水份,重新加入適量冷清水沒過小米表面,放在一邊浸泡

    3.剩餘的200克小米放在碗中,倒入清水用筷子攪拌幾下,倒掉水份

    4.鍋裡放入適量冷清水,大火燒至鍋裡的水發出響聲,水似開非開,倒入上一步洗好的小米,用勺子攪拌一下熬煮,大約30分鐘左右

    5.煮到鍋裡的小米熟開花,用漏勺把小米瀝掉米湯撈出

    6.撈出的小米放在小碗中晾涼

    7.冷卻的小米放在第二步浸泡小米的碗中

    8.用筷子把碗裡的小米攪拌均勻

    【小米漿的磨製與發酵過程】:

    1.用勺子把碗裡的小米和湯汁舀到料理機的果漿杯內

    2.加入幾粒花椒增香

    3.果漿杯安裝在料理機的主機上,通電把小米打成米漿,如果覺得小米打漿困難,根據實際情況加入適量熬煮小米剩餘的米湯汁

    4.攪打好的小米漿呈白色,倒在碗中

    5.用勺子舀起小米漿,米漿成流瀉狀態,把米漿放在一邊靜置發酵一個晚上

    6.發酵好的米漿表面會有許多小氣泡產生,用鼻子聞一下有股淡淡的酸味

    7.用勺子舀起發酵好的小米漿,米漿成流瀉狀態,但是會比發酵前濃稠一點

    8.米漿里加入適量的食鹽,攪拌均勻提味

    【蔥花小米煎餅的攤制過程】:

    1.小碗裡倒入少量食用油,用筷子夾一塊廚用紙巾,在油裡蘸一下

    2.平底鍋放火上大火燒熱鍋底,轉小火,用蘸油的廚用紙巾在鍋底均勻擦一遍

    3.用勺子舀取適量的小米漿放在鍋中

    4.使小米漿均勻的分佈在鍋底

    5.上面撒少許蔥花

    6.蓋好鍋蓋,等聽到鍋裡發出“呲啦”一聲響時,開啟鍋蓋

    7.與鍋底接觸的一面煎成金黃色,把餅坯翻面

    8.煎到另一面也成金黃色即可出鍋

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