在中國內盤期貨交易市場，比較成熟的交易品種有大連的豆粕玉米豆油棕櫚油這是交易比較規範成交量持倉量都很大的品種，大連還有雞蛋豆一有一定成交量和持倉量的品種，由於持倉量較小，走勢不規範易被操縱，還有鄭州期貨交易市場的棉花白糖菜粕茶油，還有現在火爆的蘋果，鄭州品種在走勢上漂浮容易受政策和盤霸控制，有鄭州妖棉和妖糖之說，有很多期貨交易員不做鄭州品種。

在說農產品期貨之前，我們先給農產品下個定義。一般來說農產品是指在農業活動中獲得的植物、動物、微生物及其產品。這些農產品包括茶葉、菸葉、瓜果蔬菜、食用菌、花卉藥材、動物皮毛以其附屬、水產品、林業產品等。因此我們在說農產品的時候，也包括其附屬產品。

如果單從農產品期貨交易市場上來說，比較成熟的農產品期貨包括玉米、大豆、小麥、燕麥、棉花、菜籽、蘋果、稻米、天然橡膠、可可、咖啡、豆油、菜油、棕櫚油、豆粕、菜粕、玉米澱粉、雞蛋、豬肉、活牛、木材等。其中燕麥、可可、咖啡、豬肉、活牛等，這些在美國市場有，我們國內商品期貨則沒有這些品種。

相比較之下這些農產品期貨品種，由於交易者參與的熱情不同，行情與成交情況也不一樣。農產品期貨裡面，像玉米、大豆、棉花、豆油、蘋果、天然橡膠、菜油、棕櫚油、豆粕、菜粕、雞蛋、玉米澱粉等成交量都不少，沉澱資金較多，行情也比較連續，交易也比較活躍。像稻米、小麥、菜籽交易就比較冷淡，行情甚至不連續，交易也不夠活躍，這幾個品種主要是以鄭州商品交易所為主，相比之下並沒有起到實際的套保作用。雖然其它的品種在套保這塊不見得做的更好，但吸引投機者參與交易，行情比較活躍對套保還是起著一些作用的。

我這裡舉幾個例子。比如說玉米、天然橡膠、大豆和蘋果。

玉米期貨和大豆期貨是大連商品交易所的品種。玉米主產區在中國東北、華北黃淮地區，美國中央大平原中部地區（密蘇里州、伊利諾伊州、愛荷華州、堪薩斯州、內布拉斯加州）、烏克蘭、巴西、阿根廷等地區。其中美國是最大的種植國家，中國位居第二位，兩國均有玉米期貨品種，但由於我們國家玉米基本能做到自足自給，因此進口玉米很少，大連玉米期貨與芝加哥CBOT玉米在交易上關聯也不大。玉米期貨本身波動比較慢，盤口單量比較大，不太適合做日內，比較適合中長線。

天然橡膠期貨。看到這個有不少人不免疑惑，橡膠不是屬於化工產品嗎？這話實際上並沒有錯，但天然橡膠則屬於農產品，它的來源主要是橡膠樹和橡膠草等喬木植物，因此也屬於農產品。準確來說天然橡膠是帶有化工屬性的農產品期貨。目前橡膠期貨有上海期貨交易所、日本東京TOCOM、新加坡SGX三家。其中新加坡和日本是不產橡膠的，中國橡膠產地主要分佈在雲南西雙版納。世界上橡膠分部主要是在東南亞地區，其中泰國已經超過馬來西亞，成為世界上最大的橡膠生產國，泰國、馬來西亞、印度尼西亞橡膠生產約佔世界的60%以上。

大豆期貨同樣也是在大連商品交易所和美國芝加哥CBOT。大豆主產區在中國東北、河南、安徽等地，美國大豆主要是在中央大平原密西西比河流域、阿巴拉契亞山脈以東的沿海州，巴西東南高原山地之間，阿根廷聖薩爾瓦多、布宜諾斯艾利斯、聖菲省等地區。其中中國大連、美國芝加哥、阿根廷羅薩里奧均有大豆期貨交易，在世界上擁有大豆定價權的是美國，中國雖然也種植大豆，但缺口很大，約80%需要來自進口。如果單看地圖，我們能發現美國玉米帶與大豆帶相當部分是重複的，因此玉米的種植面積的增加會減少大豆的種植。

蘋果期貨目前只有我們國家才有，2017年12月在鄭州商品交易所上市交易。由於2018年4月份西北發生凍害，導致蘋果授粉掛果不佳，市場預估可能會減產25%，實際減產則超過了70%。一些大資金聯合起來瘋狂做多蘋果，其價格自5800點左右，一度飆到12700多點，導致目前蘋果現貨價格依舊很高，資金做多意願比較強。但蘋果屬於水果產品，可替代性比較強，希望大家在操作的時候注意到這一點，切不可壓上身家去賭行情。