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  • 1 # 使用者1593105253696

    無機鹽即無機化合物中的鹽類,舊稱礦物質,在生物細胞內一般只佔鮮重的1%至1.5%。

    雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低,但是作用非常大,如果注意飲食多樣化,少吃動物脂肪,多吃糙米、玉米等粗糧,不要過多食用精製麵粉,就能使體內的無機鹽維持正常應有的水平。

    無機鹽的功能:

    1、是細胞的結構成分。有些無機鹽是細胞內某些複雜化合物的重要組成部分。

    2、參與並維持生物體的代謝活動。

    3、維持生物體內的酸鹼平衡。

    4、維持細胞的滲透壓。尤其對於植物吸收養分有重要作用。

    擴充套件資料:

    1.無機鹽在體內的分佈極不均勻。例如鈣和磷絕大部分在骨和牙等硬組織中,鐵集中在紅細胞,碘集中在甲狀腺,鋇集中在脂肪組織,鈷集中在造血器官,鋅集中在肌肉組織。

    2.無機鹽對組織和細胞的結構很重要,硬組織如骨骼和牙齒,大部分是由鈣、磷和鎂組成,而軟組織含鉀較多。體液中的無機鹽離子調節細胞膜的通透性,控制水分,維持正常滲透壓和酸鹼平衡,幫助運輸普通元素到全身,參與神經活動和肌肉收縮等。

    有些為無機或有機化合物以構成酶的輔基、激素、維生素、蛋白質和核酸的成分,或作為多種酶系統的啟用劑,參與許多重要的生理功能。例如:保持心臟和大腦的活動,幫助抗體形成,對人體發揮有益的作用。

    3.由於新陳代謝,每天都有一定數量的無機鹽從各種途徑排出體外,因而必須透過膳食予以補充。無機鹽的代謝可以透過分析血液、頭髮、尿液或組織中的濃度來判斷。在人體內無機鹽的作用相互關聯。

    在合適的濃度範圍有益於人和動植物的健康,缺乏或過多都能致病,而疾病又影響其代謝,往往增加其消耗量。在中國鈣、鐵和 碘的缺乏較常見。硒、氟等隨地球化學環境的不同,既有缺乏病如克山病和大骨節病、齪齒等,又有過多症如氟骨症和硒中毒。

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