雞蛋：雞蛋清與雞蛋黃相比偏寒一些，補益精氣的時候適合選擇雞蛋清，目赤咽喉腫痛的人也適合吃雞蛋清；婦女更適合吃雞蛋黃，尤其是失血較多的婦科患者。

鴨蛋：中醫認為鴨蛋具有“滋陰清熱、生津益胃”的功效。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛等；胃陰虧虛，口乾而渴，乾嘔，大便乾燥等。所以，鴨蛋偏於滋陰，尤其是滋養胃陰，對於陰虛火旺的人比較適合，注意這裡說的不是醃製後的鹹鴨蛋，因為吃得過鹹反而容易生內火。

營養物質

雞蛋：含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。鮮雞蛋所含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。

鴨蛋：蛋白質的含量和雞蛋差別不大。鴨蛋中各種礦物質的總量卻超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

所以，綜合來看雞蛋的食療作用和營養更全面一些，但是鴨蛋卻擁有自己的特點，也不失為一種食療與營養價值俱佳的食物，關鍵是你要學會根據它們的特點來有針對性地選擇，才是最健康的！

【功用】滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛等；胃陰虧虛，口於而渴，乾嘔，大便乾燥等。【性味歸經】性涼，味甘、鹹。入肺、胃經。【用量用法】內服：煎湯或煮熟後去殼食用或打人碗內攪勻以沸水衝成鴨蛋花食用。【現代研究】鴨蛋中含水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯等。【進補應用】1、肺陰不足，肺氣上逆，痙咳陣作、咳聲無力冰糖鴨蛋羹：鴨蛋2個，冰糖50克。將冰糖捶成屑，放入大碗內，加沸水溶化，待冷後打入鴨蛋，調勻，上籠用武火蒸15～20分鐘即成。趁溫服食。2、肺陰虧虛，乾咳少痰，口燥咽乾 鴨蛋銀耳湯：鴨蛋1～2個，銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗淨，放入鍋內，加水適量，先以武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時，將鴨蛋打入碗中與冰糖一併放入銀耳湯中，稍煮即可。飲湯，食銀耳、鴨蛋。