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1 # 使用者5197841911995
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2 # 何以笙丶丶
呵呵 這個啊 我慢慢跟你說
當果實沒有成熟時 柿子中含有大量的葉綠素 而且糖分含量也少 所以果實沒成熟是看起來又青又澀 不管是人或者動物都不會對他感興趣
而當果實成熟時 柿子中的大量葉綠素轉變為胡蘿蔔素等很鮮豔的色素 與此同時果實中的糖分大量積累 所以這個時候的柿子看起來又好看又好吃
而且只有當果實成熟時其當中的種子才會成熟 而植物生出果實最最根本的目的不是為了別的 而是為了傳宗接代 所以要是當果實還沒有成熟時 顏色就很鮮豔 而種子還沒有成熟 這時候被動物吃掉 種子就不會有機會成活
呵呵 說了這麼多就是一句話 柿子到成熟才變色是為了等待種子的成熟
(1)種皮脫落：脆柿子是經過人工不斷的改良，使雌花無法受孕結果，從而在果肉內部留下種皮，所以才會說切開后里面有黑色的小點點。(2)過度成熟：脆柿子中含有一定量的單寧物質，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉換成糖分，如果說過度成熟的話，那麼就有可能會讓脆柿子裡面的果肉呈現黑褐色，這種情況是正常的。(3)氧化發應：脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開後暴露在空氣中，這兩種物質在一起發生氧化反應，從而就使脆柿子呈現黑褐色，果肉表面長小黑點。(4)變質：脆柿子的儲存時間不是很長，如果儲存不當，很容易就會出現腐爛、變質的現象，這樣會讓果肉長出黑斑，降低脆柿子的食用價值。脆柿子裡面發黑能吃嗎？脆柿子裡面發黑能不能吃，要視具體情況而定。(1)能吃的情況：如果說脆柿子沒有腐爛的異味，是本身留下的種皮，或者是過度催熟、氧化導致的果肉變黑，那麼這樣的脆柿子可以繼續食用。(2)不能吃的情況：如果說脆柿子是因為腐爛導致果肉大面積變黑，這樣的脆柿子受到了細菌的汙染，攜帶大量的有害物質，不能繼續吃。