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1 # 日月星辰8877
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2 # 松哥123
西葫蘆餡包子的做法
1.麵粉加酵母粉加適量水，攪拌成面穗
2.和成光滑麵糰，覆蓋保鮮膜，發酵至2倍大以上
3.西葫蘆洗淨去皮
4.用擦板擦成絲
5.加適量鹽殺出水分，攥幹餡料
6.西葫蘆餡料加蔥末、蝦皮、雞粉
7.攪拌均勻即成餡料
8.把發酵好的麵糰揉勻下劑
9.把面劑擀圓，放入適量餡料
10.依次捏摺，捏嚴即成包子生坯
11.依次包完，覆蓋保鮮膜，餳發20分鐘
12.鍋燒開水，放入生坯
13.旺火蒸制10分鐘，即可關火
西葫蘆肉餡包子的做法
1.將麵粉、發酵粉、醪糟倒入麵包機攪拌桶裡，按和麵鍵，攪拌勻勻，關機，自然發酵2小時。
2.面發酵至兩倍大時，取出。
3.絞好的肉餡，磕一個雞蛋，放1湯匙耗油、1湯匙生抽、1湯匙料酒、半小勺胡椒粉、生薑末、1勺糖、1/4勺味精、2湯匙甜麵醬，攪拌均勻。
4.花椒粒用小半碗開水泡出色來
5.將花椒水少量分次加入肉餡中，攪拌上勁，打成肉糜。加入適量葵瓜子油，攪勻鎖水。放冰箱醃1-2小時。
6.西葫蘆去皮，去瓤。
7.切大塊放絞菜容器裡絞成顆粒
8.蔥絞成碎粒
9.幹木耳用開水泡發，去除根部，洗淨控水，絞成碎粒。
10.將7、8、9倒在肉餡裡
11.攪拌均勻，包子餡或好了。
12.發好的麵糰加乾麵粉用力揉排氣，至表面光滑。
13.取一團面，分25g一個的小麵糰。
14.分別用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵餅
15.加入包子餡
16.捏折封口。
17.用溼布蓋上醒10分鐘
18.篦子上刷上一層油，放如包子生胚。
19.蓋上鍋蓋，四周用溼毛巾封住，上汽後蒸15分鐘，關火，再燜分鐘再開蓋。