砂鍋燜帶魚的家常做法主料帶魚250g凍豆腐60g木耳10g輔料油適量鹽適量醋適量料酒適量冰糖少許大料適量步驟1.所有調料~~蔥切段，薑切片，八角，桂皮，冰糖，幹辣椒2.刀魚提前洗淨剪成段，並用薑片鹽醃製一天3.凍豆腐解凍4.木耳泡發5.刀魚兩面沾上澱粉，煎成兩面金黃，其實現在就很好吃啦~~6.將砂鍋底下鋪上調料7.將帶魚碼在上面8.加入很多醋，少許料酒，生抽，少許水，大火燉開9.加入凍豆腐和木耳，加入少許食鹽10.燜煮二十分鐘左右關火11.盛出來就是這個樣子咯~~

食材準備：帶魚500g、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、料酒適量、調和油適量、白糖適量。注：帶魚控幹水分就不容易濺油，可以選擇裹上蛋液也是為了防止濺油，燉魚放涼水，燉肉放熱水——一定要記住。

1、帶魚洗淨切段；

2、入油鍋中煎一下盛出；

3、下入蔥薑蒜，乾紅椒爆香；

4、下入帶魚，調入適量醬油，食醋，白糖，料酒， 鹽，雞精，加入適量水，蓋上蓋子燉；

5、燉至湯汁收幹即可；

6、最後擺盤。適宜人群——1、適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜面板乾燥之人食用；2、帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、溼疹等面板病或面板過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。