一、小西米介紹西米即西谷米，是印度尼西亞特產，是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成圓珠形粉粒。二、小西米的吃法（1）椰汁西米露材料:西米，椰漿或椰汁，白糖做法: 1.先煮300毫升的開水（大概1飯碗半）。2.把100克西米放進開水中，蓋上蓋子再煮開，煮開後立即關火，蓋著蓋子用餘熱放置20分鐘。3.開啟蓋子，可見西米已成半透明，但心還是白色的，此時倒去多餘水份。4.把適量的糖放進半碗開水融化，倒進半透明的西米，開啟蓋子繼續煮至完全透明。5.西米煮熟後就是這個樣子，記著煮西米一定要耐心並不時攪拌，不可煮得太過爛，不然就成了爛糊了。6.西米煮好後，再煮椰汁，把適量椰漿加開水調均勻，放糖，煮沸騰。如果是即喝的椰汁就不用煮啦。(2)紅豆牛奶西米露材料:小西米100克，蜜紅豆150克，牛奶250毫升，煉乳適量做法:1.小西米洗淨，放入滾水中煮至中間尚有小白芯，關火，燜5-10分鐘；2.將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時；3.蜜紅豆可以買成品，也可以自己熬煮～自己熬煮的話，紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。紅豆煮至裂開後加入紅糖，熬至湯汁收稠，放涼後加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度。4.將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可；(吃的時候可以根據自己的口味再加一點煉乳)小訣竅:1、煮西米時要沸水下鍋，沸水煮開後，充分攪拌，這時西米會慢慢變得透明，而且不容易粘底。西米是人工米，質地比較疏鬆，所以煮前不要用冷水泡。可以用熱水泡一會，這樣西米的外表面因為溫度足夠而半熟，從而使得後期煮時西米能夠保持原形。煮好的西米最好馬上放入冰水中投涼，保持滑Q的口感.2、煮蜜紅豆的時候，紅糖一定要最後加，如果過早加糖，會讓紅豆不易煮爛三、小西米的功效西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使面板恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。