我們小區北邊有條垃圾河，神奇的是裡邊竟然有不少魚，家裡老人喜歡到那裡釣魚，釣完魚如獲至寶的拿回家，自賣自誇的說“野生的，營養價值高！隔壁老王要，我都沒捨得給呢！”

我接過來，二話沒說抄過來，就送給了樓下的貓咪們。

老人看了生氣，聽了我的解釋，他消了氣，說明天釣的魚全送老王。

在生物學上有一個概念叫生物濃縮，或者生物放大。

在生產和生活中，我們人類向大自然中排放含有各種有毒有害物質，特別是工廠的廢水，對環境的破壞尤其之大。

在這些有害物質中，有一些，如氮、硫、磷等物質，如果進入生物體內，是可以被生物代謝系統代謝掉的，難受也就疼一會兒，一會就沒事。

但其中有一些物質，如一些類金屬元素，如砷，還有重金屬元素，如汞、鉛、鎘、鉻等，它們一旦進入生物體內是不能被代謝出去的。

我們人不傻，不會直接飲用汙染的水源，一般情況下，這些汙染元素直接到不了我們體內。但是生態系統是迴圈的。這些不能被代謝的元素，會在植物、動物體內不斷地積累。

汞被無良企業排進了海中，海中的海藻吸收了汞排不出去，隨後小魚又吃了海藻，同樣排不出去，大魚又吃小魚，大大魚再吃大魚，它們都不能將這些元素排除，於是就這樣一步步傳導向食物鏈的頂部，站在食物最頂端的生物，在進食的同時，也把這些被一點點收集起來的有毒元素吃掉了。

所以，到最後，人害的還是自己。

各種農作物，海鮮，肉類產品，透過食物鏈，大自然又把我們放的毒還回了我們的口中，因果迴圈，如此反覆……

上世紀50年代日本的水俁病，骨痛病，都是最好的例子，如今人家日本人山清水秀，我們華人又走上了日本的老路。

先給結論：根據海魚不同的種類，它的汞含量也有所區別，有些海魚的汞含量是比較高的，最好不要吃或者少吃，大部分海魚含汞極少，不會影響人體健康，可以放心食用。

1956年，日本水俁灣的大量居民換上一種怪病，輕則口齒不清、手足麻痺，重則神經失常，甚至死亡。經過多番調查之後，原來，怪病的罪魁禍首就是當地化工廠向海洋排放的汞，這些汞聚集在魚內，被人食用之後，最終導致疾病。

自然界裡，本身就存有一定數量的汞，再加上人為化工排放的汞以及汞的化合物，導致海魚的體內含有這種有毒物質。

生態圈是個金字塔結構，就像我們俗稱的“大魚吃小魚，小魚吃蝦米”，處於食物鏈頂端的海魚，它們體內的汞含量是最高的。

由於高營養級生物以低營養級生物為食，難以降解的汙染物就從低營養級生物進入到高營養級生物的體內，並一直累積，最終導致高營養級生物體內的汙染物濃度遠超低營養級生物體內的濃度，這個過程叫做“生物放大”。

下面我來簡單說一下，不同海魚種類，它們的含汞量情況。

對於一些肉食魚類，也就是海洋裡食物鏈頂端的魚類，最好不要食用，這些魚類的含汞量是最高的，市面上能買到的肉食魚類，包括劍魚、鯊魚、旗魚、大眼金槍魚，這些魚最好不要吃。

還有一些含汞量比較高的海產品，包括石斑、金槍魚、黑鱸魚，這些魚每個月不要吃超過3次。

每月可以吃6次的魚包括淡水鱸魚、阿拉斯加鱈魚、銀鱈魚、龍蝦、大比目魚等。

接下來就是含汞量極少的海產品了，包括蝦類、沙丁魚、鳳尾魚、鯧魚、鯰魚、蛤蜊、比目魚、黃花魚、三文魚、扇貝、牡蠣、鰨目魚、魷魚、羅非魚等，這類魚就可以放心吃、隨便吃。

除了用捕食等級來判斷魚類的含汞量之外，還有一點需要注意，那就是不要去吃一些獵奇的、稀有的野外魚種。一些偏遠地區水體中的魚類，或是個頭奇大無比的魚，往往具有比較高的魚齡，這種魚的汞含量特別高。