吃海參是要注意食用量的，體質虛弱的人每天好不要超過一隻海參，否則是比較容易上火的。腎功能差的人不能多吃。

吃海參進補，貴在長期堅持，每天食量不宜過大，30克左右即可。一般每週進食3～5次，如烹飪成不是常吃的菜餚，一次則以不超過50～100克為好。

海參是補品，不能當飯吃，切莫多多益善。有些人病人在手術後想讓自己身體早日康復，一天要吃四五個海參，吃多了反而吸收不了浪費掉，還加重肝腎負擔。人體首先需要的是能量、蛋白質等基本營養素，在基本飲食保證的情況下，海參才作為補品發揮作用。一天一個海參，足可起到固本培元、增強免疫力的效果。

簡單的吃法是將新鮮或發好的海參直接入口嚼食，慢嚼細嚥，還可將其拌以蜂蜜或放入粥、牛奶中同吃。海參的缺陷是在蛋白質氨基酸組成中，缺少蛋氨酸和色氨酸，所以，如果將其與富含這兩種氨基酸的梗米與小米一道煮粥，則能提高蛋白質的生物價，利用率會更高。

在吃海參的時候，還要多吃些蔬菜水果，保證維生素和無機鹽的攝入，適當吃些米麵等，保證熱量充足。

在吃海參的時候，每天吃多少海參並沒有一個完整的規定，每天吃多少天也沒有一個具體的規定，主要就是看自己的身體情況，還有家裡的條件，而按一般的情況下來說，只要是適量就可以，不要吃的太多，否則也有可能會導致身體吸收不良等一些情況，並且在飲食上還應該多吃一些蔬菜或者水果。