準備材料，黃油提前從冰箱取出，黃油必須室溫軟化到軟膏狀，用刮刀可以非常輕易的撥開就差不多了。把鹽放進去，然後開動打蛋器中速把黃油稍微打發一下，顏色變淺一點點就可以了。

把細砂糖分兩次加進去，先倒一半進去混勻，記住哦是混勻，打蛋器最低那一檔把細砂糖混進去到看不見就可以了，必須分次

接著把1個蛋黃和1g香草精也加進去，繼續用打蛋器混合均勻，必須確保混勻了，它和鹽都是用來調味的，這樣黃油曲奇味道才不會只有甜味那麼單調，有一絲絲的咸和香草味。

低粉過篩分兩次加進去，然後用刮刀切拌混勻，黃油軟化到位了，麵粉是容易的被黃油吸收進去的，拌勻到看不見乾粉就馬上停止了，切勿過度攪拌，麵粉起筋，曲奇花紋就可以能會消失。

然後準備一個比較厚的裱花袋和自己喜歡的花嘴，混合好的麵糊放入裱花袋中，擠出自己喜歡的花型即可。也可放些杏仁裝飾哦！

曲奇放入上下火150度預熱，預熱10分鐘，150度烘烤約30分鐘，大家還需要根據自家烤箱的情況來調節。

1準備材料：蛋液、糖粉和砂糖。

2黃油切成小塊，室溫使其軟化。

3 低筋麵粉過篩好備用。

4 用打蛋器攪打至順滑，加入細砂糖和糖粉。

5 打發到黃油順滑，體積稍膨大，顏色變淺。

6分次加入打散的雞蛋，攪打均勻。每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合，再加下一次。

7攪打完成後，黃油應該呈濃滑細膩的狀態，顏色發白的奶油霜狀。

8加入過篩好低筋麵粉。

9 用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊。

10 取一半面糊裝入裱花袋中。

11將裱花帶纏繞一圈在食指上，便可以開始擠曲奇餅乾啦。

12在烤盤上擠出你喜歡的花紋。

13把擠好的曲奇放進預熱180度的烤箱，烤15分鐘左右，表面金黃色即可出爐，冷卻後密封儲存。

14這個配方的量，我總共烤了30個曲奇餅乾。