第一步：土豆去皮,擦絲,擦過絲後,一定不能洗。洗了澱粉就沒了,香蔥切末,一半熗鍋,一半出鍋前灑上。

第二步：鍋裡放油,爆香蔥花。放入土豆絲翻炒幾下,小心糊鍋.加入鹽和水.煮開鍋。

第三步：土豆絲熟了,湯粘稠了,就可以出鍋.可以根據自己口味土豆絲爛糊點還是脆點。出鍋前放入蔥花.可以放雞精,介意的不放也很好。

土豆絲湯是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素;土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。

拓展資料：當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元 素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需，求的鉀元素；土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。

土豆用來做湯，鮮香開胃，雖沒有過多的食材，但土豆本身就很好吃，土豆絲湯是夏天解暑的一碗好湯，放至溫涼最好喝。土豆用來做湯一種口感是偏濃稠的，湯汁有些粘，像是放了澱粉的感覺，另一種則是清清爽爽的，湯汁清澈，看你喜歡哪種口感了。

做法如下：

1、先準備3個大土豆，將土豆皮颳去。

2、將土豆用刨絲器刨成絲，當然如果刀功了得的也可以直接刀切成絲。

3、鍋熱後放入3勺食用油，油熱後先放花椒和大料來爆香。

4、蔥姜切末，再把蔥姜放進鍋裡爆香。

5、放入土豆絲翻炒，土豆刨好絲不需要浸泡在水裡，如果刨好絲不馬上做的話，把土豆絲泡在鹽水裡，土豆就不變紅，兩種方法做出來的土豆絲湯自然口感上也是有差異的，前者澱粉含量大，湯汁濃稠，後者澱粉含量小，湯汁較清澈。

6、土豆絲翻炒變色後加入鹽和少許清水繼續炒香。

7、炒出香味後再加入大量清水，蓋上鍋蓋煮至開鍋

8、出鍋前加白胡椒粉和少許雞精調味，最後撒上香菜提鮮，盛碗就可以上桌品嚐了。

注意事項：

土豆絲浸泡過水，煮出來的湯汁較清澈。翻炒出香味再加水，不然做出來的湯不夠鮮，

出鍋調味可以根據個人喜好來調，加點米醋也是不錯的。

第一步：土豆去皮,擦絲,擦過絲後,一定不能洗。洗了澱粉就沒了,香蔥切末,一半熗鍋,一半出鍋前灑上。

第二步：鍋裡放油,爆香蔥花。放入土豆絲翻炒幾下,小心糊鍋.加入鹽和水.煮開鍋。

第三步：土豆絲熟了,湯粘稠了,就可以出鍋.可以根據自己口味土豆絲爛糊點還是脆點。出鍋前放入蔥花.可以放雞精,介意的不放也很好。

土豆絲湯是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素;土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。

拓展資料：當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元 素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需，求的鉀元素；土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。

土豆用來做湯，鮮香開胃，雖沒有過多的食材，但土豆本身就很好吃，土豆絲湯是夏天解暑的一碗好湯，放至溫涼最好喝。土豆用來做湯一種口感是偏濃稠的，湯汁有些粘，像是放了澱粉的感覺，另一種則是清清爽爽的，湯汁清澈，看你喜歡哪種口感了。

做法如下：

1、先準備3個大土豆，將土豆皮颳去。

2、將土豆用刨絲器刨成絲，當然如果刀功了得的也可以直接刀切成絲。

3、鍋熱後放入3勺食用油，油熱後先放花椒和大料來爆香。

4、蔥姜切末，再把蔥姜放進鍋裡爆香。

5、放入土豆絲翻炒，土豆刨好絲不需要浸泡在水裡，如果刨好絲不馬上做的話，把土豆絲泡在鹽水裡，土豆就不變紅，兩種方法做出來的土豆絲湯自然口感上也是有差異的，前者澱粉含量大，湯汁濃稠，後者澱粉含量小，湯汁較清澈。

6、土豆絲翻炒變色後加入鹽和少許清水繼續炒香。

7、炒出香味後再加入大量清水，蓋上鍋蓋煮至開鍋

8、出鍋前加白胡椒粉和少許雞精調味，最後撒上香菜提鮮，盛碗就可以上桌品嚐了。

注意事項：

土豆絲浸泡過水，煮出來的湯汁較清澈。翻炒出香味再加水，不然做出來的湯不夠鮮，

出鍋調味可以根據個人喜好來調，加點米醋也是不錯的。