我是湖南嶽陽的。喜歡做美食。我以前做的一道菜，是我自創的，大家不妨來共享一下！

甲魚一隻，洗淨去內臟，不要剁碎，就一整隻！

準備淮山，枸杞，生薑，黨參，胡椒粉，自制甜酒水！

先把甲魚用油煎一下，稍稍去腥就行，然後和淮山黨參生薑放在一起加水燉湯一個小時，水注意量，不要太多，否則味道太淡，水不要太少，否則易燒乾！燉到湯汁雪白時，肉質鬆軟，加適量鹽，胡椒粉，枸杞，再煮幾分鐘，倒入自制甜酒水！

注意，倒入甜酒水時，要注意，口鼻不要正對湯鍋，否則香味太重，忍不住會流口水的。

當時我做這道菜時，就在倒入甜酒水的一瞬間，整棟樓都出來了，都在問，什麼東西，這麼香？？那個美味是我最得意之作！誰有過這樣的煮法？？

自制香煎青魚的做法：

1、將買來的青魚外表沖洗乾淨，剪去腹鰭和尾鰭，在青魚的背部入刀，拋開背部一直切到腹部，去除乾淨內臟，去掉頭部，用清水沖洗乾淨備用；

2、將青魚身側面切花刀置於放入盆中，倒入適量料酒，五香粉，鹽，放入切好的蔥薑蒜片翻拌均勻，醃製30分鐘左右；

3、取平底鍋燒熱入冷油，放入醃好的青魚，小火煎至兩面金黃，至青魚完全熟透即可裝盤；

4、取適量孜然和辣椒粉撒在煎好的青魚上，即可食用。

有一道以前在南方時，不記得怎麼學的湯，到現在也會常常做著吃。

豬排骨，白蘿蔔，冬瓜，胡蘿蔔，土豆，姜蔥蒜一些，鹽。

先把豬排骨用水煮一下，水沸騰起來關火倒掉水，排骨用水沖洗一下。鍋中換好新的水，把清洗好的諸排骨，切好的冬瓜，白蘿蔔，土豆，胡蘿蔔，姜蔥蒜 放在一起煮個一小時就可以。鹹淡就用鹽來按自己口味調好。重要的是切冬瓜，白蘿蔔，土豆，胡蘿蔔不能小塊，要大塊大塊切才行。煮出來後的冬瓜，白蘿蔔，土豆，胡蘿蔔真是很美味。湯又好喝，做起來也簡單，有時間你也可以試試看。