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1 # 使用者7455589153518
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2 # 我是阿嘛
做法如下:
魚香茄子
食材:茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎10g、醬油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、蔥10g、姜10g、蒜2瓣、溼澱粉10g。
做法:
1)準備原料和調料
2)茄子切片,放少許鹽拌勻,茄子醃製0分鐘左右,擠出水份3)青、紅椒切丁。
4)鍋中放油,茄子過油炸,撈出。
5)鍋中留底油,下 蔥、蒜、薑末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味後。
6)放入茄子 家常菜做法大全。
7)翻炒均勻後,調入魚香汁。
8)炒至茄子入味後,放入青、紅椒丁,翻炒均勻後出鍋。
擂茄子
食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根。
做法:1)將嫩茄子洗淨,切粗條。
2)把茄子放入盤內,鋪上一層保鮮膜,用牙籤戳幾個洞後,放入蒸鍋蒸熟。
3)把大蒜切成蒜米,香蔥切成蔥花。
4)起淨鍋,將白芝麻入鍋內炒熟。
5)淨鍋放油,油熱後將蒜米炸至金黃後盛出。
6)取炸過後的蒜米和部分蒜油,加入醬油、白芝麻、適量鹽調成味汁。
7)把蒸熟的茄子放入石臼裡,用石杵舂壓分散後加入味汁。
8)再次擂細,讓味汁與茄肉充分混合,最後撒上蔥花,即成。
主料圓茄子500克 輔料油4克鹽2克味精1克醬油2克步驟1.準備一些圓茄子。2.把圓茄子切成片。3.把圓茄子放到鍋裡炒。4.加鹽。5.加醬油。6.加味精。7.炒熟以後就可以吃了。8.美味的圓茄就做好了。