用料 刁子魚 三條 香葉 兩片 青椒 兩隻 香葉 若干切段 青蔥 半根取蔥白 姜切絲 些許 蒜切片 2瓣 水煮刁子魚的做法 熱鍋上油 油至8成熱下入魚 魚兩面煎黃，下入蒜、姜、香葉出味。 倒入礦泉水，水至魚三分之二， 煮至湯水變白，倒入青蔥，灑鹽適量 湯汁只剩一般的時候，倒入香菜 出鍋盛碗。

主料：青魚1250g 輔料：油適量、鹽2勺、生粉適量、料酒5ml、小蔥3根、生薑3片、花椒5g、幹辣椒3個、大蒜3瓣、雞精少許、郫縣豆瓣醬3勺、白糖少許步驟1.材料2.片魚3.放花椒，料酒，生薑，鹽，雞精，生粉，食用油拌勻4.煎魚骨5.切切蔥薑蒜6.蔥薑蒜下鍋爆香，郫縣豆瓣醬炒出紅油7.加水，加白糖，魚骨8.魚一片一片下，9.煮5分鐘盛起，花椒，辣椒切好，撒在上面，熱油澆上，放香菜。

水煮片片魚的做法

1.

看看這就是財魚

2.

魚一條，豆腐數塊

3.

魚去魚腸、腮清洗乾淨

4.

壓扁

5.

豆腐切厚片

6.

吃辣的用辣椒香鍋

7.

放進清水燒開

8.

下入財魚

9.

放薑片，大火燒開

10.

放點食鹽，轉中火將魚煮二十分鐘

11.

將湯煮成奶白色煮濃綢

12.

倒進豆腐

13.

再煮二分鐘

14.

調進味精，撒上香蔥，胡椒粉

15.

裝盤上桌