回覆列表
-
1 # S的QNY
-
2 # 使用者1998327514981
1.餃子粉用溫水和成稍硬一點的麵糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
2.莧菜去根，清洗乾淨。
3.莧菜在開水中焯一下，時間別太長，放進去菜蔫了就撈出攥幹。
4.用刀切碎，別切的太碎了就沒有嚼勁了，顆粒大點好吃。
5.豬肉末裡放蔥薑末。
6.再放入醬油，黃酒，白糖，鹽，香油，味精。
7.攪打均勻。
8.最後放入莧菜末，攪打均勻。
9.醒發好的麵糰搓成長的圓柱，用手揪成小面劑子，不會揪的用刀切也可以。
10.小面劑子上均勻的撒點麵粉，滾圓，按扁。
11.擀成中間厚點，四周薄點的圓片。
12.攪打好的餡料放在圓片中間。
13.包好整齊的碼在蓋簾上。
14.鍋中做水燒開，把餃子下入後，用勺子沿著鍋邊輕輕的推，以免餃子粘連。
15.下完餃子水再次燒開，點一杯冷水蓋上蓋接著煮。
16.點過兩次水後，再燒開，餃子都鼓起來了，就說明餃子煮好了。
17.撈出成盤享用吧。
-
3 # 使用者2342576783615
1、莧菜去根，放鹽水裡浸泡幾分鐘2、莧菜洗淨，瀝乾水分3、肉切碎（可以剁成肉泥，我家只是切成了小肉丁），蔥姜切末。把肉丁，蔥薑末放入盆子，加入適量油，香油，醬油和鹽，順著一個方向攪打，待用。4、溫水活面，醒半小時左右，把面分成幾分搓成長條。可以蓋上保鮮膜，以免面的表皮變幹。5、莧菜切碎，放入盆子，和肉餡兒攪拌均勻，開始包餃子嘍！6、面板撒面，把搓成長條狀的面揪成若干大小相等的劑子。7、劑子上撒少許麵粉，按扁，擀成餃子皮。8、和哈友學的，第一次包有點難看噢！9、煮餃子老公的事情了，歇一會，等著吃餃子嘍！咬一口，真香啊！
食材主料
莧菜
400g豬肉餡
200g餃子粉
350g 輔料蔥末
適量薑末
適量醬油
適量黃酒
適量白糖
適量鹽
適量味精
適量香油
適量步驟1.餃子粉用溫水和成稍硬一點的麵糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
2.莧菜去根，清洗乾淨。
3.莧菜在開水中焯一下，時間別太長，放進去菜蔫了就撈出攥幹。
4.用刀切碎，別切的太碎了就沒有嚼勁了，顆粒大點好吃。
5.豬肉末裡放蔥薑末。
6.再放入醬油，黃酒，白糖，鹽，香油，味精。
7.攪打均勻。
8.最後放入莧菜末，攪打均勻。
9.醒發好的麵糰搓成長的圓柱，用手揪成小面劑子，不會揪的用刀切也可以。
10.小面劑子上均勻的撒點麵粉，滾圓，按扁。
11.擀成中間厚點，四周薄點的圓片。
12.攪打好的餡料放在圓片中間。
13.包好整齊的碼在蓋簾上。
14.鍋中做水燒開，把餃子下入後，用勺子沿著鍋邊輕輕的推，以免餃子粘連。
15.下完餃子水再次燒開，點一杯冷水蓋上蓋接著煮。
16.點過兩次水後，再燒開，餃子都鼓起來了，就說明餃子煮好了。
17.撈出成盤享用吧。
小貼士1.餃子面一定要和的稍微硬點，和軟了煮的時候餃子皮容易煮破。