近日,天氣漸熱,有讀者反映,家裡的綠豆、豌豆、紅豆等豆類有點生蟲了,他們希望知道,這樣的豆子是否能吃、如何處理。可以肯定的是,這種豆子能吃,只是需要處理。、下面教你兩種處理方法:　　

1.浸燙法。燒一大鐵鍋開水,將豆類倒入網籃中,連籃一起放入沸水中,攪拌半分鐘,使豆子表面的蟲子和蟲卵被殺死,然後立即倒入冷水中,稍浸後撈出,再將豆子放在Sunny下暴曬,乾透後裝入罐中,並在表面放幾瓣大蒜。　　經過這樣處理的豆子,發芽能力和食用價值均不受影響,存放時間卻大大延長。　　

2.密閉法。根據等待貯藏豆子的數量選擇合適的瓦缸或大瓷壇等容器,然後把容器沖洗乾淨、瀝乾,放在Sunny下暴曬3小時～4小時。再將曬好的豆子趁熱裝入容器內,一般以剛好裝滿容器為宜,加蓋密封,置於陰涼乾燥處貯藏。　　該法可以利用高溫殺死幼蟲和蟲卵,而且還可利用豆類的呼吸作用耗盡缸內氧氣,造成厭氧環境,使高溫中沒有殺死的成蟲在缺氧的環境中窒息而死。

近日,天氣漸熱,有讀者反映,家裡的綠豆、豌豆、紅豆等豆類有點生蟲了,他們希望知道,這樣的豆子是否能吃、如何處理。　　

1.浸燙法。燒一大鐵鍋開水,將豆類倒入網籃中,連籃一起放入沸水中,攪拌半分鐘,使豆子表面的蟲子和蟲卵被殺死,然後立即倒入冷水中,稍浸後撈出,再將豆子放在Sunny下暴曬,乾透後裝入罐中,並在表面放幾瓣大蒜。　　

經過這樣處理的豆子,發芽能力和食用價值均不受影響,存放時間卻大大延長。　　

2.密閉法。

根據等待貯藏豆子的數量選擇合適的瓦缸或大瓷壇等容器,然後把容器沖洗乾淨、瀝乾,放在Sunny下暴曬3小時～4小時。再將曬好的豆子趁熱裝入容器內,一般以剛好裝滿容器為宜,加蓋密封,置於陰涼乾燥處貯藏。　　該法可以利用高溫殺死幼蟲和蟲卵,而且還可利用豆類的呼吸作用耗盡缸內氧氣,造成厭氧環境,使高溫中沒有殺死的成蟲在缺氧的環境中窒息而死。