乾燒小黃魚 小黃魚的肝可入藥，功效補益肝腎，養肝明目。主治肝腎不足，眩暈耳鳴，兩目乾澀，視物昏花，腰腿痠楚，男子陽痿，女子不孕，用本品補益肝腎。治肝血虛，視物昏花，或雀盲。小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱 主料 小黃魚 輔料 料酒 生薑 小蔥 大蒜 幹尖椒 油，鹽。醋，胡椒粉，糖 乾燒小黃魚的做法步驟
1. 小黃魚去鱗挖腮清乾淨內臟，可用料酒生薑加少量鹽先醃製一下，可以去腥入味，生薑切絲，大蒜切丁，小蔥切末，幹尖椒剪好備用
2. 平底煎鍋倒入適量的油，差不多蓋住鍋底就可以了，大火燒熱
3. 油溫至九成熱時，轉中火，一條條整齊放入小黃魚
4. 看到魚尾翹起，魚皮呈酥黃的狀態時，小心翻面，再煎另一面，煎至兩面呈金黃色就可以了
5. 加入薑絲蒜末幹尖椒，如果先前醃製過的話就不用加鹽了，如果沒醃要加一小勺的鹽
6. 倒入一大鍋鏟的醋，加少量的水，然後加入雞精，胡椒粉，根據各人口味還可加入一點點糖，不喜歡的可以不加，手持煎鍋搖晃幾下讓作料均勻溶化，稍煮一下然後將魚再次翻面，好讓魚的兩面都粘上湯汁煮入味，再煮直至湯汁差不多快乾時，就可以起鍋裝盤了
7. 撒上香蔥末，真是香氣撲鼻啊，看起來是不是很漂亮啊 幫紅燒小黃魚 小黃魚若干條 輔料 生薑適量 花雕適量 大蒜適量 小蔥末適量 食油適量 食鹽適量 黃糖/白砂糖適量 本幫紅燒小黃魚的做法步驟 1. 小黃魚清理好內臟，沖洗乾淨，擦乾魚肚皮，待用； 2. 起油鍋，倒入適量玉米油，潤鍋後，燒至7成熱後，魚肚朝向裡放入（防止油遇水爆開），中大火，兩面煎魚，直至魚皮表面呈金黃； 3. 魚兩面煎黃後，噴入花雕（量需較大，要捨得），放入生薑片，拍好的蒜，蓋上鍋蓋，大火燜3分鐘； 4. 3分鐘後，開鍋，剛才的湯汁都已收幹，倒入適量老抽，中小火燜2分鐘； 5. 兩分鐘後，翻身，繼續中小火，燜2分鐘；（翻身時請保持魚兒的形狀） 6. 2分鐘後，再次翻身，同時也用湯汁澆一下魚身；同時放入適量食鹽和白糖調味；並開始用中火收湯汁，大約3分鐘 7. 3分鐘後，湯汁已收的差不多了，關火，蓋上鍋蓋，燜3分鐘後，即可出鍋裝盤！對了，裝盤後，撒上蔥花，增色，同時也增味！！！
乾燒小黃魚 小黃魚的肝可入藥，功效補益肝腎，養肝明目。主治肝腎不足，眩暈耳鳴，兩目乾澀，視物昏花，腰腿痠楚，男子陽痿，女子不孕，用本品補益肝腎。治肝血虛，視物昏花，或雀盲。小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱 主料 小黃魚 輔料 料酒 生薑 小蔥 大蒜 幹尖椒 油，鹽。醋，胡椒粉，糖 乾燒小黃魚的做法步驟
1. 小黃魚去鱗挖腮清乾淨內臟，可用料酒生薑加少量鹽先醃製一下，可以去腥入味，生薑切絲，大蒜切丁，小蔥切末，幹尖椒剪好備用
2. 平底煎鍋倒入適量的油，差不多蓋住鍋底就可以了，大火燒熱
3. 油溫至九成熱時，轉中火，一條條整齊放入小黃魚
4. 看到魚尾翹起，魚皮呈酥黃的狀態時，小心翻面，再煎另一面，煎至兩面呈金黃色就可以了
5. 加入薑絲蒜末幹尖椒，如果先前醃製過的話就不用加鹽了，如果沒醃要加一小勺的鹽
6. 倒入一大鍋鏟的醋，加少量的水，然後加入雞精，胡椒粉，根據各人口味還可加入一點點糖，不喜歡的可以不加，手持煎鍋搖晃幾下讓作料均勻溶化，稍煮一下然後將魚再次翻面，好讓魚的兩面都粘上湯汁煮入味，再煮直至湯汁差不多快乾時，就可以起鍋裝盤了
7. 撒上香蔥末，真是香氣撲鼻啊，看起來是不是很漂亮啊 幫紅燒小黃魚 小黃魚若干條 輔料 生薑適量 花雕適量 大蒜適量 小蔥末適量 食油適量 食鹽適量 黃糖/白砂糖適量 本幫紅燒小黃魚的做法步驟 1. 小黃魚清理好內臟，沖洗乾淨，擦乾魚肚皮，待用； 2. 起油鍋，倒入適量玉米油，潤鍋後，燒至7成熱後，魚肚朝向裡放入（防止油遇水爆開），中大火，兩面煎魚，直至魚皮表面呈金黃； 3. 魚兩面煎黃後，噴入花雕（量需較大，要捨得），放入生薑片，拍好的蒜，蓋上鍋蓋，大火燜3分鐘； 4. 3分鐘後，開鍋，剛才的湯汁都已收幹，倒入適量老抽，中小火燜2分鐘； 5. 兩分鐘後，翻身，繼續中小火，燜2分鐘；（翻身時請保持魚兒的形狀） 6. 2分鐘後，再次翻身，同時也用湯汁澆一下魚身；同時放入適量食鹽和白糖調味；並開始用中火收湯汁，大約3分鐘 7. 3分鐘後，湯汁已收的差不多了，關火，蓋上鍋蓋，燜3分鐘後，即可出鍋裝盤！對了，裝盤後，撒上蔥花，增色，同時也增味！！！