食材明細金鯧魚1條姜2片香蔥1棵蒜頭2瓣鹽適量醬油適量蔥香口味煎工藝半小時耗時簡單難度香煎金鯧魚的做法步驟1鮮活金鯧魚去內臟，洗淨，控幹水，在魚身和肚子裡抹上鹽，靜置20分鐘。2薑片香蔥蒜頭切碎備用。3平底鍋加適量食用油，大火加熱，放入金鯧魚，中小火煎至兩面呈金黃色。4加入薑末蔥末和蒜末，小火煸出香味。5調入醬油，小火慢煎，期間翻面一次，讓魚充分入味。6煎至熟透即可出鍋。

材料

主料：金鯧魚

輔料：洋蔥，橙皮，青尖椒，紅尖椒，雞蛋

調料：食用油，醬油，胡椒粉，料酒，鹽

做法

1、金鯧魚身從脊背直切向下，大約1釐米厚度，洗淨後用吸油紙吸乾水分，正反面均勻灑上鹽和胡椒粉，醃漬幾分鐘；

2、將青紅尖椒、洋蔥、橙皮切成米狀備用；一個雞蛋在碗中打勻；

3、魚灑少許料酒，一塊塊放入澱粉均勻沾一層，用手輕拍後抖一抖，放在盤中；

4、取鍋燒熱，倒入食用油；燒至六成熱時，將魚塊放入雞蛋液中沾滿雞蛋後放鍋裡小火慢煎，兩面金黃後取出；

5、另取鍋燒熱，倒入少量食用油，三成熱時放入青紅椒、洋蔥、橙皮粒，炒香後盛出一部分；

6、將魚塊放回鍋中，倒入少量料酒、醬油、少加點水，入味後將剩餘蔬菜粒放出，拌勻後即可食用。