核桃是我們家鄉的特產之一。家家戶戶都有核桃，特別是近年來提倡種植優種核桃，個大皮薄肉多收到了全國各地朋友的青睞。

的確，原來出售的核桃是用漂白水洗過的，洗出來的核桃又白又亮，外表很好看，但在清洗時那種氣味很是刺鼻嗆眼，即使洗好核桃拿到手裡聞也有那種刺鼻的硫磺味道。經過漂白的核桃收購者搶著要，價格也高。

沒有經過漂白清洗的核桃外表有清理不淨的青皮紋理絲，開始外表發青，時間長了就會發黑，聞起來有那來有一種清新的香氣，外表不好看，所以商販也不願意收購。

漂白是很多堅果類食品都會有的問題，漂白用的化學物質對人體是有害處的，那麼我們如何去加以區分呢？

其實並不難，只要稍加註意就可以了！

1、首先看顏色。一般情況下，經過漂白的核桃表面會比正常不漂白的乾淨的多，顏色也非常漂亮，表面比正常的光滑，不漂的核桃表面有時會殘留一些核桃包殼肉的！如果你還不能確定，就配合下一種方法去識別！

2、聞。這也是一種不錯的方法，怎麼去聞呢？因為用於漂白的化學物質會有刺鼻的味道。但敞開時間較長的你可能聞不到氣味了，你可以聞他的包裝袋，或直接用鼻子去聞很多的核桃，一般情況都是能聞到的，記住一個一個聞你可能聞不出來哦！

因此，我們在買任何東西時，都不要光看外表，要綜合的去看，去了解！

現在市面上的核桃，有很多為了賣相，的確是用化學水劑經過漂白處理過，一眼看上去幹淨漂亮，讓人產生購買慾望。

據說是用一種氨水兌水浸泡漂白，再涼幹銷往市場。而這種氨水氣味刺鼻，對物體具有腐蝕作用，當人食用經過氨水浸泡過的食物，對人體也有一定的危害。現在市場上銷售的核桃，魚龍混雜，質量參差不齊，怎樣才能買到沒有經過漂白的核桃呢？

一、看：購買前，先看核桃的外表，如果顏色一樣，外表的縫隙中沒有一點雜質，表皮乾淨無光澤，就說明十有八九是漂白的。

因為沒漂白的核桃表面多少含有雜質(是脫青皮時留下的殘渣)，果體外殼光澤透亮。

二、聞：就是捧上一把核桃，放在鼻子跟前慢慢細聞，或聞核桃包裝袋(一顆兩顆很難聞到氣味)，若感覺有一種輕微的異味，就說明是漂白處理的，沒漂白是無味的，就是有也是一種清淡的果香。

三、手感：沒漂白的核桃，抓在手中撫摸，有滑滑沉重的感覺，漂白的外殼略顯糙手，缺少厚實的感覺。

因此，在買核桃時，要睜大眼睛，細心監別，切忽花錢買到傷身體的核桃。

謝邀，這個很好區別，首先憑眼睛直觀就可識別，未經漂白的核桃表皮紋路粗造 ，顏色淺黑色，表皮留有外殼剝落時不均勻的黑色殘留物。而經漂白的核桃表皮顏色呈淺白色且均勻單一，而其次是聞，未經漂白的核桃聞起來幾乎沒有任何氣味，而經漂白的核桃則有一種刺筆的化工原料氣味。不過因二者容易區分和識別，目前市場上已很少有漂白的核桃上市。