當然是雞蛋啦。最搭。最好吃。蛋炒飯的配料很隨意的，有剩飯、有雞蛋、有油、有鹽就可以做了，但是越簡單越難做啊。下面是幾種蛋炒飯的做法1）雞蛋炒飯材料雞蛋，米飯，油，鹽做法1.把雞蛋打散在米飯裡~2.放少許鹽,一起攪拌均勻,讓蛋液滲透在米飯裡.3.少許油,把米飯和蛋液的混合體均勻攤入鍋裡,中火翻炒~4.待炒到雞蛋抱著米粒開始在鍋裡跳舞了,這時的雞蛋已經和米飯完全融到一起了,就可以出鍋了~小訣竅:注意:一定要用隔夜米飯.2）培根蝦仁雜蔬蛋炒飯材料蝦仁胡蘿蔔萵筍培根適量，雞蛋一個，小香蔥碎少許，剩米飯一碗做法1..蝦去頭去皮，切小丁，胡蘿蔔，萵筍切小丁，香蔥切粒備用。2.雞蛋加少許鹽打散，油鍋燒熱匯入雞蛋液快速攪拌，使之成小粒狀3.雞蛋鏟開到鍋邊，放入培根炒熟，加入蝦仁一起和雞蛋炒勻4.加入胡蘿蔔丁，萵筍丁，鹽翻炒兩分鐘，加入米飯，用鍋鏟壓碎米飯的硬塊，使之全部散開，再炒幾分鐘，要不斷攪拌，小心糊鍋。最後加入香蔥碎起鍋。一盤營養豐富的炒飯就做好了，簡單好吃營養！3）廣式臘腸雞蛋炒飯材料廣味臘腸四根，雞蛋兩個，米飯一大碗，大概就是兩杯生米的樣子，蔥花少許，鹽少許。做法1把廣味臘腸洗乾淨，用開水煮熟，切成小塊。2把雞蛋打散，米飯提前煮好，用筷子把米飯撥到鬆散，蔥花切好。3坐鍋熱油，先倒入雞蛋炒香，再加入臘腸快速翻炒，然後加入蔥花，翻炒均勻再加入米飯快速的翻炒，直到米飯和所有材料都混合均勻以後再加入一點點鹽就可以起鍋了。小訣竅:米飯要煮硬一點才好吃。4）什錦蛋炒飯材料主料：米飯(蒸)100克，雞蛋150克，輔料：萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇(鮮蘑)45克，洋蔥（白皮）50克，調料：花生油15克，小蔥5克，白皮大蒜3克，雞精2克，鹽2克做法1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。