好吃的清蒸鹹鮁魚做法如下：準備材料：鹹鮁魚、蘿蔔、花椒、鹽、大料、蔥、熟油、姜。一、把切塊的鹹鮁魚放到清水裡浸泡，這樣鹹鮁魚裡的鹽分就會被泡出來，魚肉也會更鬆軟，好吃。二、如果肉質變白了，則說明泡的時間長了，這樣的鮁魚嚼勁就不太好了。三、把蘿蔔洗淨切條。四、接下來找一個合適的容器，一層鹹鮁魚一層蘿蔔條。五、再來一層鹹鮁魚，然後放適量的鹽。六、大料掰開，和花椒一起均勻地撒在鮁魚上。七、在鮁魚上面再鋪一層蘿蔔條，然後把蔥絲和姜放在蘿蔔條上。八、再舀2勺熟油澆到蘿蔔條和蔥絲薑絲上。九、蒸鍋裡放入適量的清水，鹹鮁魚蘿蔔條就放在蒸籠上，大火燒開開始計時，10分鐘後，轉中火10分鐘，再轉小火5分鐘，全程25分鐘就可以了。十、拿出來以後用筷子將鮁魚和蘿蔔條翻拌均勻，就可以品嚐了。

主料

鮁魚3條

輔料

植物油2湯匙

大蔥2段

料酒1湯匙

食鹽1/3茶匙

蒸魚豉油2湯匙

姜7-10片

蒜3瓣

幹辣椒1個

清蒸鮁魚的做法

1.小鮁魚破肚，去掉魚腸子，在流水下清洗乾淨

2.準備蔥絲、薑切片、蒜切片，在洗好的鮁魚身上，斜切幾刀，有刀口的地方插上薑片，把魚放進蒸盤裡，表面撒上蔥絲

3.倒適量的料酒，撒上食鹽，吃的時候還有蒸魚豉油，食鹽不要放太多

4.蒸鍋放水，水開後將蒸魚盤放進去，大火蒸6-10分鐘左右，關火後稍停，開蓋拿出魚盤，去掉蒸魚的蔥、姜、水，將魚放入另一個盤中

5.在蒸好的魚表面撒上蔥絲和幹辣椒圈，倒上適量的蒸魚豉油

6.手勺裡放入適量的植物油，放入蒜末、薑絲，於小火上加熱，待油燒開後，有香味出來，趁熱倒在魚身上即可

7.吃的時候沾著蒸魚豉油，味道很是鮮美