海帶浸泡後表面有水泡,表示海帶質量不好、不新鮮,可能曬乾之前就已經變質。建議不要食用。　　正常情況下，浸泡過後的海帶應該因吸水膨脹而變厚，並且不會突然起泡。　　如果將海帶放在水裡長時間浸泡，海帶可能會出現腐爛的情況，但是不會縮水變薄，正常情況下，海帶會吸水膨脹，應該會變厚，如果變薄說明海帶有問題。 　　海帶的功效與作用　　

1.治療甲狀腺低下　　因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。　　

2.利尿消腫　　海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。　　

3.防治富貴病　　海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。　　

4.減少放射性疾病　　海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。　　

5.禦寒　　海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力。