能烤，可以使用不粘的碗具。

原料：低粉、純牛奶、調和油、蛋黃、白糖粉、蛋白、白醋、香草精、白糖粉、葡萄乾。做法步驟：

第1步、葡萄乾先用熱水洗一下，然後擠幹水分，均勻撒在墊了蛋糕紙的烤盤上。

第2步、油和牛奶倒碗裡，用手動打蛋器充分攪拌混合。然後加進蛋黃攪拌，白糖粉也倒進去一起混合。分兩次篩入麵粉，橫抽到沒有顆粒。

第3步、蛋白先用電動打蛋器打到起大泡，滴幾滴白醋進去繼續打發，糖粉分三次加進裡面，中間記得滴一點香草精去蛋的腥味。直到把蛋白充分打發，蛋白的尖尖不會下垂。

第4步、先把一點打發的蛋白撥到蛋黃糊裡，稍微切拌均勻。

第5步、然後把蛋糊倒回剩下的蛋白裡頭，快速而輕快的切拌均勻。

第6步、再把拌好的蛋糊倒進葡萄乾的烤盤，稍微振動讓其平整沒有氣泡在中間。

第7步、推進預熱180度的烤箱中層160度烤25分鐘。

第8步、烤好後拿出來，蛋糕表面已經金黃色，拍打有點彈性。還可以用筷子插一下，看時候還有蛋糊沒有熟。

第9步、把蛋糕倒扣在烤網上，撕去墊底的蛋糕紙。

第10步、把蛋糕翻過來，底下墊著蛋糕紙，然後從隨便一頭開始捲起成筒狀，無須藉助任何工具，用兩隻手就可以。

第11步、卷好後繼續用蛋糕紙包住，放著定型和放涼。

第12步、最後把蛋糕紙攤開，用刀子切成片就可以了。除了葡萄乾風味外，還可以做其他的味道，看個人的喜好吧。

能烤，可以使用不粘的碗具。

基礎戚風蛋糕做法

用料：雞蛋5個、細砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克、白醋幾滴。

1、準備好所有材料。

2、分離蛋清蛋黃，蛋黃用手動打蛋器拌勻。

3、加入牛奶和玉米油拌勻。

4、篩入低筋粉。

5、拌勻，狀態會像絲帶狀順滑細膩。

6、細砂糖粉三次加入蛋清內打發。

7、出現短小尖角即可。

8、取1/3蛋白加入蛋黃液內拌勻。

9、倒回蛋白裡拌勻。

10、倒入準備好的不粘的碗中，放如預熱好的烤箱中下層上下管140度烤制55分鐘即可。

11、出爐成品。