夏季開胃菜

火辣辣的夏日，是減肥的好季節，因為我們的食慾慢慢都變小了，很多人在夏季都會瘦下來，但夏季還是應該合理飲食，那麼在夏季哪些菜是開胃的呢!夏季開胃菜該怎麼做?下面幾樣菜健康營養值得我們擁有。

一、生拌娃娃菜

原料：娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍;

配料：萬字醬油、美極鮮味汁、鎮江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

做法：

1、娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍洗淨晾乾切細絲。分層裝盤。旁邊點綴香菜葉。

2、將所有調料拌勻，吃時蘸或直接澆上去均可。

提示：各種菜絲用清水浸泡一下會更脆，但從營養角度考慮則不建議，因為浸水10 分鐘即會讓蔬菜中大量維生素被水溶解。

二、開胃苦瓜

原料：苦瓜;

調料：蘸丘比草莓醬;

做法：

1、苦瓜洗淨切小段、去籽。焯水撈出瀝乾。放進冰箱冰鎮一下即可取出裝盤。

2、吃時配蘸丘比草莓醬即可。

三、豉油海三鮮

原料：海參、墨魚、北極貝、紅椒、青椒;

調料：豉油;

做法：

1、海參事先泡發好，切片。墨魚洗淨切花刀。北極貝洗淨切片。三種原料都入鍋焯熟裝盤。

2、紅椒、青椒、姜均 洗淨切絲，撒在海鮮上。

3、炒鍋上火，倒入色拉油和豉油，燒熱淋在菜上即可。

注意：青椒絲、薑絲清水浸泡一下會自然捲曲。

四、風情糟三樣

原料：草魚、河蝦、豌豆;

調料：油、姜、鹽、香糟。

做法：

1、草魚取肉剁蓉， 蔥、姜剁蓉。三者倒入大碗，放鹽攪打上勁後，做成小丸子。

2、炒鍋上火放油燒熱，放河蝦仁、豌豆炒熟。再放進魚丸、香糟，加少許水煮至魚丸熟透，放鹽調味裝盤。

五、壇香一口脆

原料：白蘿蔔;

調料：鹽、生抽、美極鮮味汁、鎮江香醋、白砂糖、麻油(油食品)。

做法：

1、白蘿蔔(不去皮)洗淨，斜入刀切片。撒鹽醃3 小時後流水衝淨鹽分，晾乾。

2、所有調料拌勻，放進蘿蔔片浸泡4 小時即可。

六、雞汁翡翠絲卷

原料：包菜葉片七張、豆腐乾絲約100克;

調料：雞湯、白胡椒粉等;

做法：

1、用刀將包菜葉片去粗筋，用開水焯過並瀝除水分備用;

2、用包菜葉卷適量乾絲後，再用較長的乾絲繫住固定;

3、將菜卷整齊地碼在鍋內，加入雞湯，大火燒開後，小火煨制5分鐘即可。