材料:

隔夜米飯1碗，新鮮香菇5朵，胡蘿蔔1根，瘦肉末50克，鹽5克，香油15毫升，姜3片

做法:

1.砂鍋中加入水燒開，然後放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒醃製10分鐘，香菇洗淨後切成片，胡蘿蔔切成丁，姜切成絲備用;

2.粥煮開後，轉成小火，不停攪拌防止糊底，同時放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢位;

3.粥煮到濃稠，米粒明顯的開花後，依次放入胡蘿蔔、瘦肉拌勻，肉末變白成熟後，再放入香菇片、薑絲，繼續煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。

材料

主料：大米100g、瘦肉100g、香菇70g、豌豆20g；

輔料：姜適量、蔥兩根、鹽適量、香油適量

香菇豌豆瘦肉粥

1

瘦肉切成大小合適的塊，

2

香菇洗淨後切丁，

3

蔥花，姜切碎，

4

把切好的肉丁下滾水焯下，

5

把米粥用電飯鍋煮開，

6

把焯過水的肉撈出，放入米湯中，

7

將香菇丁也用熱水焯下，

8

豌豆洗淨，

9

香菇，豌豆放入米粥中，

10

不斷攪拌防止粘底，放入姜沫，20分鐘後放鹽，

11

等米花完全被煮開，放入蔥花，香油即可。

小貼士

豌豆不要下鍋的太早，不然湯會變色；瘦肉，香菇要提前焯下。蔥花最後放。