香椿子的功效1.澀血止痢，止崩香椿子能燥溼清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。2.清熱解毒香椿子具有清熱、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效。3.醒腦利溼用香椿子葉泡水喝，可以醒腦利溼，幫助解除春困。4.抗菌消炎，祛蟲療癬香椿子具有抗菌消炎，如香椿子煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用。還有殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。5.補虛壯陽香椿子有補虛壯陽固精、補腎的功效6.香椿子的營養價值不少專家都提到，香椿子不僅風味獨特，誘人食慾，而且營養價值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另一些研究還發現，香椿子對於預防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。民間素有“門前一樹椿，春菜不擔心”的說法，中醫認為香椿子味苦性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。現代營養學研究發現，其富含維生素B、C、E和鉀、鈣、鎂元素及磷、鐵等礦物質。吃香椿子的方法很多，如拌豆腐、炒雞蛋、加麵粉攤餅等。另外，香椿子的根、皮、果實還可入藥。香椿芽有助醒脾開胃，香椿皮能治久瀉、久痢、便血、遺精、回蟲等症，香椿樹的果實有祛風散寒、止痛功效。