基本材料 豬肝250克，瘦豬肉250克，枸杞(連梗)700克 做法 (1)豬肝洗淨，切片，瘦豬肉洗淨，切片，用調味料醃10分鐘;枸杞洗淨，摘葉，枸杞梗折短(或屈紮成兩小扎)。 (2)把枸杞梗放入鍋內，加清水適量，文火煲至枸杞梗出味後撈起不要，放入枸杞葉煮沸後，放入豬肝、瘦豬肉煮至熟，調味供用。 說明 本湯養肝清肝明目，是調養肝陰以清洩肝熱的家庭常用飲品。湯中枸杞性味甘微苦涼，含有多種維生素，功能補養肝腎、益精明目，《本經逢源》說它“能降火及清頭目。“《食療本草》說它可“除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。“《五華草藥》說它有“清熱解毒明目“的作用。豬肝性味甘苦平，含有蛋白質、脂肪、糖類、鐵、磷、鈣、煙酸及多種維生素，有補肝、養血、明目的作用。瘦豬肉性味甘平，有滋陰養血、潤燥生津的作用。合而為湯，養肝之體，清肝之用，共奏養陰退熱、益精明目之功。

配料有蔥 薑片兩三片 豬肝和瘦肉 3到5顆枸杞子，加上點你喜歡吃的青菜，比如西洋菜我感覺還可以 雞毛菜等。

首先將豬肝和瘦肉清洗一下改刀，把豬肝切成3到5釐米長的片，注意片的厚度要均勻。瘦肉改成玉米粒大小的粒，西洋菜清洗乾淨，枸杞用水沖洗一下。豬肝改成片以後用水來清洗，洗的時候要用手抓一下加少許白酒，不要用力，要麼豬肝就碎了。

先將瘦肉粒炒香，加入適量的水，把枸杞和姜 蔥片放入，水燒開的時侯把豬肝放入，火力不要太大，現在開始來調味，加入少許鹽 雞精 雞汁，雞汁要到後面加用來提鮮，注意做湯要以清淡為主不要味道太重。味道調好以後開始火稍微大點，豬肝全漂起來了，豬肝很快就熟了，開使放入西洋菜關火，西洋菜也是很容易熟的。這樣瘦肉豬肝湯就做好了。

家裡有雞油的可一放上點，也是起到提鮮作用的。